Fideos udon con salsa de cacahuete
con espárragos salteados, ajo tierno y chili
Si pensabas que la mantequilla de cacahuete sólo podía combinarse con mermelada en un sandwich, te estabas equivocando, y te lo vamos a demostrar. En esta receta, servirá de salsa para unos fideos junto a la soja y el aceite de sésamo. Combinado con los espárragos salteados, podrás comprobar que la mantequilla de cacahuete es más versátil de lo que creías.
Etiquetas:
Una sartén
•Picante opcional
•Vegetariano
Alérgenos:
Gluten
•Cacahuetes
•Soja
•Trigo
•Sésamo
Tiempo total15 minutos
Tiempo de elaboración10 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
300 gramo(s)
Fideos udon
30 gramo(s)
Mantequilla de cacahuete
Salsa de soja
½ unidad(es)
Jengibre
1 sobre(s)
Aceite de sésamo
1 sobre(s)
Chili en escamas
200 gramo(s)
Espárragos verdes
1 unidad(es)
Zanahoria
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
150 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2187 kJ
Valor energético (kcal)523 kcal
Grasas28.9 g
de las cuales saturadas4.1 g
Carbohidratos54.1 g
de los cuales azúcares5.7 g
Fibra3.4 g
Proteínas12.9 g
Sodio2.1 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Sartén
•Bol
•Rallador fino
•Jarra medidora
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Corta y desecha la parte inferior de los espárragos, más blanca y dura. Corta el resto de los espárragos en trozos de 2 cm.
- Retira el extremo de la zanahoria y deséchalo. En cortes diagonales, divide la zanahoria en trozos de 2-3 cm.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Saltea los espárragos y la zanahoria 3-4 min, removiendo. Salpimienta y reserva fuera de la sartén.
2
- Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Ralla la mitad del jengibre (doble para 4p).
- Corta el ajo tierno en rodajas finas y separa la parte blanca y la verde.
- En un bol, mezcla la mantequilla de cacahuete, el aceite de sésamo, la salsa de soja, sal y pimienta.
3
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio junto al ajo, la parte blanca del ajo tierno y el jengibre. Cocina 1-2 min.
- Añade los fideos udon, la salsa del bol y el agua (ver cantidad en ingredientes). Cocina 2-3 min, hasta que espese la salsa, removiendo para separar los fideos.
- Agrega las verduras y saltea 1 min más.
4
- Emplata los fideos con salsa de cacahuete en boles y espolvorea la parte verde del ajo tierno y el chili en escamas al gusto.
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