Estofado casero de alubias rojas

Name: Estofado casero de alubias rojas con verduras y tostadas de chapata
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 340 gramo(s) Judías rojas; 1 sobre(s) Pimentón ahumado; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 1 unidad(es) Pimiento rojo; 1 unidad(es) Zanahoria; ½ unidad(es) Cebolla; ½ unidad(es) Perejil; 1 unidad(es) Pan de chapata; 30.6 gramo(s) Tomate concentrado; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 500 mililitro(s) Agua; 1 unidad(es) Ajo; 1 cucharadita(s) Orégano

con verduras y tostadas de chapata

Ahorra hasta 90 €

¿Estás deseando comer un plato tradicional, pero no sabes cómo conseguir ese sabor casero? Con nuestros ingredientes e instrucciones, prepara un estofado de alubias con verduras y el inconfundible toque que aporta el pimentón y disfrútalo desde tu propia cocina.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Celery

•Gluten

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

340 gramo(s)

Judías rojas

1 sobre(s)

Pimentón ahumado

1 sobre(s)

Caldo vegetal

1 unidad(es)

Pimiento rojo

1 unidad(es)

Zanahoria

½ unidad(es)

Cebolla

½ unidad(es)

Perejil

1 unidad(es)

Pan de chapata

30.6 gramo(s)

Tomate concentrado

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

500 mililitro(s)

Agua

1 unidad(es)

Ajo

1 cucharadita(s)

Orégano

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)1979 kJ

Valor energético (kcal)473 kcal

Grasas1.9 g

de las cuales saturadas0.2 g

Carbohidratos68.4 g

de los cuales azúcares16.2 g

Fibra10.8 g

Proteínas16.3 g

Sodio3 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Pelador

•Olla grande

•Bandeja de horno con papel de horno

•Jarra medidora

•Colador

•Túrmix

•Cucharón

Instrucciones

Precalienta el horno a 220ºC. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en cubitos pequeños. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Córtalo en dados de 1 cm. Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Luego, corta en medias lunas de 1 cm.

En una olla grande, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Agrega la cebolla, la zanahoria y el pimiento y sube a fuego medio-alto. Cocina todo junto 4-5 min. Añade el pimentón, salpimienta y rehoga 1-2 min más.

Abre la mitad del pan de chapata (doble para 4p) y corta cada parte en 4 tiras largas. Coloca las tiras de chapata en una bandeja de horno con papel de horno. Agrega un chorrito de aceite, el orégano (ver cantidad en ingredientes) y sal. Mezcla bien para que la chapata quede bien aderezada y tuesta en el horno 6-7 min, hasta que esté dorada y crujiente.

En la olla, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo y el tomate concentrado (ver cantidad en ingredientes) y cocina 8-10 min a fuego medio-fuerte. Escurre las judías rojas con ayuda de un colador y agrégalas a la olla. Cocina todo junto 3-4 min más.

Con ayuda de un cucharón, agrega dos cucharones de guiso, con verduras y alubias, a la jarra medidora. Tritura con ayuda de un túrmix y agrega de nuevo a la olla. Deja cocinar 2-3 min a fuego medio.

Pica finamente la mitad del perejil (doble para 4p). Sirve el guiso de alubias rojas con verduras en platos hondos y espolvorea el perejil picado al gusto. Acompaña con las tostadas de chapata a un lado.