Ensalada de quinoa y aguacate

Name: Ensalada de quinoa y aguacate con queso griego, semillas de calabaza y vinagreta de soja
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusión
Ingredients: 1 unidad(es) Aguacate; 1 unidad(es) Zanahoria; ½ unidad(es) Cilantro; 10 gramo(s) Semillas de calabaza; 100 gramo(s) Quinoa; 1 unidad(es) Ajo tierno; 50 gramo(s) Queso griego; ½ unidad(es) Lima; 1 sobre(s) Aceite de sésamo; 1 sobre(s) Salsa de soja; 1 pizca(s) Sal y pimienta

con queso griego, semillas de calabaza y vinagreta de soja

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De las mil maneras que debe haber de preparar y crear una ensalada, esta puede que sea una de las mejores. En este plato, lleno de color, combinamos la zanahoria, el aguacate, el queso griego y la quinoa para crear una receta sana y con una adictiva combinación de sabores y texturas.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Leche

•Sésamo

•Soja

•Gluten

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Aguacate

1 unidad(es)

Zanahoria

½ unidad(es)

Cilantro

10 gramo(s)

Semillas de calabaza

(Puede contener: Gluten, Frutos secos, Cacahuetes, Sésamo)

100 gramo(s)

Quinoa

1 unidad(es)

Ajo tierno

50 gramo(s)

Queso griego

(Contiene: Leche)

½ unidad(es)

Lima

1 sobre(s)

Aceite de sésamo

(Contiene: Sésamo)

1 sobre(s)

Salsa de soja

(Contiene: Soja, Gluten)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)545 kcal

Valor energético (kJ)2279 kJ

Grasas31.6 g

de las cuales saturadas7.7 g

Carbohidratos51.7 g

de los cuales azúcares6.9 g

Proteínas16.6 g

Sodio2.4 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Colador

•Cazo mediano

•Rallador

•Pelador

•Sartén

•Ensaladera

•Bol pequeño

Instrucciones

Pon a hervir un cazo con abundante agua, una pizca de sal y la quinoa. Cocina durante 12-15 min. Escurre con ayuda de un colador y vuelve a ponerla en el cazo. Deja que repose, removiendo de vez en cuando.

Separa la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Corta ambas partes en rodajas finas y reserva la parte verde hasta el emplatado. Pela la zanahoria y, con ayuda del pelador, haz cintas longitudinales. Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Extrae la pulpa y córtala en dados de 1 cm. Deshoja la mitad del cilantro (doble para 4p). Desmenuza la mitad del queso griego (doble para 4p). Ralla la piel de media lima (doble para 4p).

Calienta una sartén a fuego alto sin aceite y tuesta las semillas de calabaza hasta que se doren. Resérvalas fuera de la sartén. En un bol, mezcla el aceite de sésamo y la salsa de soja. Agrega el zumo de media lima (doble para 4p). En una ensaladera, agrega la quinoa, la zanahoria, la ralladura de lima y la parte blanca del ajo tierno. Luego, agrega 2/3 del queso griego y 2/3 del aguacate. Agrega la salsa, salpimienta y mezcla con cuidado.

Sirve la ensalada de quinoa en platos hondos. Agrega sobre los platos el aguacate y queso griego restante. Espolvorea con las semillas de calabaza tostadas, la parte verde del ajo tierno y con el cilantro al gusto. Salpimienta y agrega zumo de lima a tu gusto.