Cuscús a las hierbas con langostinos

Name: Cuscús a las hierbas con langostinos con queso griego, tomates cherry y semillas de calabaza
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 150 gramo(s) Cuscús; 100 gramo(s) Queso griego; 125 gramo(s) Tomate cherry; 1 sobre(s) Vinagre balsámico; ½ unidad(es) Eneldo; 150 gramo(s) Langostinos; 1 sobre(s) Caldo vegetal; ½ unidad(es) Albahaca; 20 gramo(s) Semillas de calabaza; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 100 mililitro(s) Agua para el cuscús; 50 mililitro(s) Agua para la salsa; 1 unidad(es) Ajo; 1 unidad(es) Ajo para la salsa

con queso griego, tomates cherry y semillas de calabaza

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Aunque la combinación de ingredientes de esta ensalada ya es suficientemente atractiva y sabrosa, hemos decidido aportar un toque diferencial a esta receta cocinando el cuscús con una salsa de eneldo y albahaca que, además de aportar este vivo color verdoso, adereza el cuscús y agrega un sabor fresco.

Alérgenos:

Gluten

•Leche

•Sulfitos

•Crustáceos

•Apio

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

150 gramo(s)

Cuscús

(Contiene: Gluten Puede contener: Huevo, Mostaza, Soja, Lupino)

100 gramo(s)

Queso griego

(Contiene: Leche)

125 gramo(s)

Tomate cherry

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Sulfitos)

½ unidad(es)

Eneldo

150 gramo(s)

Langostinos

(Contiene: Crustáceos Puede contener: Huevo, Soja, Sulfitos, Pescado, Moluscos, Leche, Gluten)

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

½ unidad(es)

Albahaca

20 gramo(s)

Semillas de calabaza

(Puede contener: Gluten, Frutos secos, Cacahuetes, Sésamo)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

100 mililitro(s)

Agua para el cuscús

50 mililitro(s)

Agua para la salsa

1 unidad(es)

Ajo

1 unidad(es)

Ajo para la salsa

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2677 kJ

Valor energético (kcal)640 kcal

Grasas18.8 g

de las cuales saturadas9.4 g

Carbohidratos60.9 g

de los cuales azúcares5.2 g

Fibra0.8 g

Proteínas35.1 g

Sodio2.2 mg

Potassium16.2 mg

Calcium5.1 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Túrmix

•Sartén

•Bol mediano

•Papel film

•Bol pequeño

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Deshoja la mitad de la albahaca y del eneldo (doble para 4p de ambos). En una jarra medidora, agrega la albahaca y el eneldo deshojados, el agua para la salsa, el ajo para la salsa pelado (ver cantidad en ingredientes de ambos) y una pizca de sal. Con ayuda de un túrmix, tritura hasta obtener una salsa fina.

En una sartén, agrega el agua para el cuscús (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal y lleva a ebullición. Coloca el cuscús en un bol grande con un chorrito de aceite. Luego, cuando el caldo vegetal esté hirviendo, agrégalo sobre el cuscús. Añade la salsa de albahaca y eneldo y remueve. Cubre el bol con papel film o un plato y deja reposar 5 min. Luego, remueve con un tenedor.

Calienta la sartén a fuego medio sin aceite y tuesta las semillas de calabaza durante 2-3 min. Reserva las semillas hasta el emplatado. En un bol pequeño, mezcla el vinagre balsámico, un chorrito de aceite y salpimienta.

Pela el ajo (ver cantidad en ingredientes) y córtalo en láminas finas. Seca los langostinos con papel de cocina. En la sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que se doren.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

Corta los tomates cherry por la mitad. Desmenuza el queso griego en trozos medianos. Cuando el cuscús haya perdido temperatura, agrega al bol los tomates cherry y el queso griego y remueve bien. Prueba y rectifica de sal y pimienta.

Sirve la ensalada de cuscús en la base de los platos y coloca los langostinos encima. Espolvorea sobre el plato las semillas de calabaza tostadas y cubre con la vinagreta al gusto.