Curry tailandés de tofu con pak choi
acompañado de arroz jazmín y cacahuetesCalorías
:
571 kcalProteínas
:
16.6g proteínasTiempo total
:
25 minutosDifficulty
:
FácilPicante
Vegetariano
Alérgenos:
- Cacahuetes
- Apio
- Soja
- Puede contener trazas de alérgenos
- Gluten
- Frutos secos
- Sésamo
Explora la gastronomía tailandesa desde tu propia cocina con este curry de tofu con verduras servido sobre arroz jazmín. La potencia del curry se compensa con el sabor suave del tofu y el arroz en esta receta vegetariana potenciada por el el picante.
Ingredientes
cantidad de la ración
1 sobre(s)
Pasta de curry rojo tailandés
1 unidad(es)
Lima
20 gramo(s)
Cacahuetes salados
(Contiene: Cacahuetes Puede contener: Gluten, Frutos secos, Sésamo)
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
1 sobre(s)
Mix de especias tailandesas
1 unidad(es)
Zanahoria
180 mililitro(s)
Leche de coco
150 gramo(s)
Arroz jazmín
180 gramo(s)
Tofu
(Contiene: Soja)
110 gramo(s)
Pak choi
No incluido en el pedido
pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
300 mililitro(s)
Agua para el arroz
100 mililitro(s)
Agua para la salsa
Información nutricional
Valor energético (kJ)2388 kJ
Valor energético (kcal)571 kcal
Grasas26.4 g
de las cuales saturadas15 g
Carbohidratos82.1 g
de los cuales azúcares8.2 g
Fibra4.8 g
Proteínas16.6 g
Colesterol0.3 mg
Sodio2.5 mg
Potassium201.3 mg
Calcium42.6 mg
Iron0.2 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Colador
•Olla mediana
•Tapa
•Rallador
•Pelador
•Papel de cocina
•Sartén
•Tenedor
Instrucciones
1
- Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes) y añade sal. Tápalo y llévalo a ebullición.
- Cuando hierva, añade el arroz y cocina a fuego a medio-bajo 12 min. Remueve ocasionalmente.
- Una vez cocinado, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
2
- Mientras tanto, seca el tofu y córtalo en cubos de 2 cm.
- Retíra el extremo del pak choi y córtalo en trozos medianos.
- Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
- Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Pica los cacahuetes.
- Ralla la piel de la mitad de la lima (doble para 4p) y corta la lima en gajos.
3
- En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega el tofu y cocina 5-6 min, removiendo.
- Agrega la zanahoria y el pak choi y saltea 3-4 min.
- Añade las especias tailandesas y cocina 1 min. Salpimienta.
4
- En la sartén, vierte la leche de coco, el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes), la pasta de curry rojo y el caldo vegetal en polvo. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento.
- Cocina sin tapar, removiendo, 7-8 min, hasta que el curry espese un poco.
- Cuando queden 4-5 min, agrega el pak choi.
5
- Retira el curry del fuego. Agrega un chorrito de jugo de lima, luego, prueba el curry y sazona al gusto con sal, pimienta y más jugo de lima si es necesario.
- En el cazo del arroz, agrega ralladura de lima al gusto y remueve.
6
- Reparte el arroz entre los boles y vierte encima el curry de tofu.
- Espolvorea los cacahuetes por encima y sirve los gajos de lima restantes al lado para exprimirlos.
