Crema de pesto calabrese y tofu con judías
con cintas de calabacín y tostadas al orégano
Esta receta te sorprenderá por su rapidez y su frescor, pues preparamos una crema de pesto calabrese y tofu y la cubrimos con unas cintas de calabacín aderezadas y unas judías blancas salteadas con un aceite de orégano. Este aceite también aderezará unas crujientes tostadas para acompañar el plato a tu gusto.
Ingredientes
1 unidad(es)
Limón
1 unidad(es)
Calabacín
2 unidad(es)
Pan de chapata
(Contiene: Gluten Puede contener: Soja, Sésamo, Leche, Huevo)
1 sobre(s)
Pimentón ahumado
(Contiene: Mostaza)
60 gramo(s)
Pesto calabrese
(Contiene: Leche)
180 gramo(s)
Tofu
(Contiene: Soja)
390 gramo(s)
Judías blancas
(Contiene: Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharadita(s)
Orégano
25 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Con un pelador, haz cintas a lo largo del calabacín, hasta llegar a las semillas.
- Corta la parte con las semillas en daditos.
- Ralla la piel del limón al gusto y córtalo en gajos.
- En un bol grande, añade las cintas de calabacín, ralladura de limón y zumo de limón al gusto, el ajo, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Mezcla y reserva hasta el emplatado.
- Seca el tofu y córtalo en dados de 1-2 cm.
- En una jarra medidora, añade el tofu, el pesto calabrese, el pimentón ahumado, orégano al gusto y el agua (ver cantidad en ingredientes).
- Tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa espesa y lisa.
- En un bol pequeño, mezcla el orégano (ver cantidad en ingredientes), un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
- Abre el pan de chapata y tuéstalo en la tostadora hasta que esté dorado y crujiente.
- Pinta el pan con la mitad del aceite de orégano y córtalo en bastones de 1 cm.
- Escurre las judías blancas.
- En una sartén, calienta el aceite de orégano restante a fuego medio.
- Agrega las judías blancas y el calabacín a dados y saltea a fuego medio-alto 3 min.
- Salpimienta, retira de la sartén y reserva.
- Sirve la crema de tofu y pesto en la base de los platos.
- Cubre con las cintas de calabacín escurridas y las judías salteadas.