Cerdo crujiente sobre fideos udon
en salsa asiática con verduras salteadas
En esta ocasión, te proponemos que pruebes nuestra versión del cerdo rebozado con panko, que acompañamos con unos fideos udon con calabacín aderezados con una salsa de inspiración oriental a base de salsa de soja y salsa hoisin. Este plato es muy popular en Japón, donde recibe el nombre de "tonkatsu", y se utiliza en diversos platos de la gastronomía nipona.
Ingredientes
250 gramo(s)
Lomo de cerdo
300 gramo(s)
Fideos udon
2 sobre(s)
Salsa hoisin
25 gramo(s)
Panko
1 unidad(es)
Zanahoria
1 sobre(s)
Salsa de soja
1 unidad(es)
Calabacín
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Huevo
150 mililitro(s)
Aceite para freír
175 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
Pela y ralla la zanahoria. Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm.
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega la zanahoria y el calabacín y cocina 5-6 min. Agrega la salsa de soja, la mitad de la salsa hoisin, los fideos udon y el agua (ver cantidad en ingredientes). Cocina a fuego medio-alto durante 4-5 min, removiendo para que los fideos se separen.
En otra sartén, calienta a fuego medio el aceite de semillas (ver cantidad en ingredientes). Seca el lomo y salpimienta. En un plato hondo, bate el huevo (ver cantidad en ingredientes). En otro plato, agrega el panko.
Luego, coloca el lomo en el plato con el huevo batido y cúbrelo. A continuación, rebózalo en panko. Presiona ligeramente para que el panko quede bien adherido.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
Cuando el aceite esté caliente, fríe el lomo 3-4 min, dándole la vuelta a mitad de cocción. Luego, colócalo en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
Corta el lomo en tiras de 1-2 cm. Sirve los fideos udon con verduras en platos y coloca encima el lomo. Agrega la salsa hoisin restante sobre el plato.
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