Bol de quinoa con seitán salteado

Name: Bol de quinoa con seitán salteado con verduras encurtidas y salsa cremosa de mostaza
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 250 gramo(s) Seitán; 100 gramo(s) Quinoa; 1 unidad(es) Pepino; ½ unidad(es) Cebolla roja; 1 sobre(s) Mostaza; 1 paquete Queso crema; 1 unidad(es) Zanahoria; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 3 cucharada(s) Vinagre para encurtir; 1 cucharadita(s) Sal para encurtir; 200 mililitro(s) Agua

con verduras encurtidas y salsa cremosa de mostaza

Desde 3,39 € por ración

¿Estás buscando un plato sencillo, nutritivo y rápido de preparar? Escoge esta receta para la próxima semana y disfruta de un bol de quinoa con seitán salteado, acompañado de pepino y zanahoria encurtidos en tu propia cocina y una salsa cremosa de queso crema y mostaza

Etiquetas:

Vegetariano

•Menos CO2

Alérgenos:

Gluten

•Soja

•Senf

•Milk

•Celery

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Seitán

100 gramo(s)

Quinoa

1 unidad(es)

Pepino

½ unidad(es)

Cebolla roja

1 sobre(s)

Mostaza

1 paquete

Queso crema

1 unidad(es)

Zanahoria

1 sobre(s)

Caldo vegetal

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

3 cucharada(s)

Vinagre para encurtir

1 cucharadita(s)

Sal para encurtir

200 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2381 kJ

Valor energético (kcal)569 kcal

Grasas8 g

de las cuales saturadas2.7 g

Carbohidratos49.9 g

de los cuales azúcares8.8 g

Fibra0.3 g

Proteínas39.8 g

Sodio2.1 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Pelador

•Bol grande

•Jarra medidora

•Cazo con tapa

•Sartén

•Papel de cocina

•Varillas

•Bol pequeño

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela la zanahoria y, con la ayuda del pelador, haz cintas a lo largo. Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas. Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, retira las semillas con una cucharilla, de forma que la parte interior del pepino quede hueca. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.

En un bol, agrega la zanahoria y el pepino junto con el vinagre para encurtir y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes de ambos). Remueve bien y deja reposar hasta el emplatado.

En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo, una pizca de sal y la quinoa. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, remueve con un tenedor para que la quinoa no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega la cebolla junto con una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo frecuentemente, hasta que quede transparente. Retira del fuego y reserva. Corta el seitán en bastones de 1 cm y sécalo con papel de cocina, presionando ligeramente para eliminar la humedad.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el seitán y cocina 4 min, removiendo para que se dore uniformemente. Luego, añade de nuevo la cebolla y cocina 1 min más, removiendo para integrar. En un bol, agrega la mostaza, el queso crema, un chorrito de agua y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla bien con ayuda de unas varillas, hasta que quede una salsa homogénea.

Adereza la quinoa con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Sirve la quinoa en la base de los platos. A un lado, coloca las verduras encurtidas, previamente escurridas, y, al otro, el seitán salteado. Agrega sobre el plato la salsa de mostaza al gusto.