Bol exprés de tofu con pera y aguacate
con cebolla encurtida sobre quinoa tricolor
¿Tienes 15 minutos? Entonces tienes una fantástica receta vegetariana en el que combinamos un tofu marinado con pera caramelizada y cebolla encurtida, para después servirlo sobre una nutritiva cama de quinoa tricolor. Además de exprés, es vegetariana y muy sabrosa.
Ingredientes
150 gramo(s)
Quinoa tricolor
100 gramo(s)
Pulpa de aguacate
½ unidad(es)
Cebolla roja
1 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene: Gluten, Soja, Trigo)
1 sobre(s)
Aceite de sésamo
(Contiene: Sésamo)
1 unidad(es)
Pera
180 gramo(s)
Tofu
(Contiene: Soja)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
300 mililitro(s)
Agua
3 cucharadita(s)
Vinagre
1 cucharadita(s)
Sal para encurtir
1 cucharadita(s)
Azúcar
Al gusto
Mantequilla
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, agrega el agua, sal y la quinoa tricolor.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo 12 min, con el cazo tapado.
- Luego, remueve la quinoa y deja reposar con la tapa puesta.
- En un bol, aliña la pulpa de aguacate con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Puedes añadir opcionalmente un chorrito de vinagre.
- Pela la cebolla y corta en tiras finas.
- En un bol, agrega la cebolla, el vinagre y la sal para encurtir. Remueve y deja reposar.
- En otro bol, mezcla con varillas la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- Corta la pera en dados de 1-2 cm.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio sin aceite. Saltea la pera 2-3 min, removiendo.
- Añade el azúcar y mantequilla al gusto y cocina 2 min más. Retira la pera de la sartén.
- Seca el tofu y córtalo en dados de 1-2 cm.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina el tofu 3-4 min, removiendo, hasta que se dore.
- Sirve la quinoa tricolor en platos y reparte encima el tofu, la cebolla encurtida escurrida, la pera y el aguacate.
- Acaba añadiendo la salsa que has preparado.
