Ternera con vinagreta de pecorino

Name: Ternera con vinagreta de pecorino sobre ensalada de pepino y tomate
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 250 gramo(s) Filete de ternera; 1 sobre(s) Especias mediterráneas; 1 unidad(es) Pepino; 1 unidad(es) Tomate; 20 gramo(s) Pecorino italiano; 10 gramo(s) Nueces peladas; 1 unidad(es) Mezclum; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 4 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 cucharada(s) Vinagre

sobre ensalada de pepino y tomate

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¿Conocías el queso pecorino? Este intenso queso italiano es el que se utiliza tradicionalmente para preparar la carbonara romana, aunque en esta receta lo usamos para preparar una sabrosa vinagreta que aderezará la ensalada y que añadiremos sobre este plato rápido y saludable.

Etiquetas:

Una sartén

•Proteico

•<50g carbohidratos

Alérgenos:

Leche

•Frutos secos

Tiempo total15 minutos

Tiempo de elaboración10 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Filete de ternera

1 sobre(s)

Especias mediterráneas

1 unidad(es)

Pepino

1 unidad(es)

Tomate

20 gramo(s)

Pecorino italiano

(Contiene: Leche)

10 gramo(s)

Nueces peladas

(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

1 unidad(es)

Mezclum

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

4 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 cucharada(s)

Vinagre

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)1838 kJ

Valor energético (kcal)439 kcal

Grasas41.8 g

de las cuales saturadas9 g

Carbohidratos7.1 g

de los cuales azúcares4.5 g

Fibra2.9 g

Proteínas32.1 g

Sodio0.8 mg

Potassium208.2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bol

•Varillas

•Bol pequeño

•Ensaladera

•Sartén

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Corta la ternera en tiras de 1-2 cm.
Coloca la ternera en un bol y añade las especias mediterráneas, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Remueve y deja marinar hasta el paso 4.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

SABÍAS QUE: Para obtener un bocado de carne más tierno, córtala en el sentido contrario al de las fibras para romperlas.

Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
Corta el tomate en daditos.
En un bol pequeño, mezcla con varillas el queso pecorino, el vinagre, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.

Pica las nueces.
Agrega las nueces al bol con la vinagreta y remueve.
En una ensaladera, añade el mezclum, el pepino, el tomate y la mitad de vinagreta. Mezcla bien.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Cocina la ternera 1-2 min.
Sirve la ensalada de tomate y pepino en la base de los platos y coloca encima la ternera.
Acaba agregando la vinagreta de pecorino restante encima.