Bol con extra de ternera con vinagreta de pecorino

Name: Bol con extra de ternera con vinagreta de pecorino sobre ensalada de bulgur, pepino y tomate
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 120 gramo(s) Bulgur; 500 gramo(s) Filete de ternera; 1 sobre(s) Especias mediterráneas; 1 unidad(es) Pepino; 1 unidad(es) Tomate; 20 gramo(s) Pecorino italiano; 10 gramo(s) Nueces peladas; 1 unidad(es) Mezclum; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 4 cucharada(s) Aceite de oliva; 200 mililitro(s) Agua; 1 cucharada(s) Vinagre

sobre ensalada de bulgur, pepino y tomate

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¿Conocías el queso pecorino? Este intenso queso italiano es el que se utiliza tradicionalmente para preparar la carbonara romana, aunque en esta receta lo usamos para preparar una sabrosa vinagreta que aderezará la ensalada y que añadiremos sobre este plato rápido y saludable.

Etiquetas:

Una sartén

Alérgenos:

Gluten

•Leche

•Frutos secos

Tiempo total20 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

120 gramo(s)

Bulgur

(Contiene: Gluten Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Frutos secos, Soja)

500 gramo(s)

Filete de ternera

1 sobre(s)

Especias mediterráneas

1 unidad(es)

Pepino

1 unidad(es)

Tomate

20 gramo(s)

Pecorino italiano

(Contiene: Leche)

10 gramo(s)

Nueces peladas

(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

1 unidad(es)

Mezclum

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

4 cucharada(s)

Aceite de oliva

200 mililitro(s)

Agua

1 cucharada(s)

Vinagre

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3379 kJ

Valor energético (kcal)808 kcal

Grasas49.7 g

de las cuales saturadas11.9 g

Carbohidratos52.6 g

de los cuales azúcares4.7 g

Fibra2.9 g

Proteínas65.7 g

Colesterol0 mg

Sodio1.01 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bol

•Jarra medidora

•Sartén con tapa

•Varillas

•Bol pequeño

•Ensaladera

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

En una sartén, agrega el agua y sal y lleva a ebullición.
Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo. Luego, cocina a fuego medio 4 min tapado.
Retira del fuego y reserva tapado al menos 10 min.
Corta la ternera en tiras de 1-2 cm y aderézala en un bol con las especias mediterráneas, aceite, sal y pimienta. Remueve y deja marinar hasta el paso 4.

Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
Corta el tomate en daditos.
En un bol pequeño, mezcla con varillas el queso pecorino, el vinagre, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.

Pica las nueces.
Agrega las nueces al bol con la vinagreta y remueve.
En una ensaladera, añade el mezclum, el pepino, el tomate y la mitad de vinagreta. Mezcla bien.
Adereza el bulgur con un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
Añádelo a la ensaladera y limpia la sartén.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Cocina la ternera 1-2 min.
Sirve la ensalada de bulgur y verduras en la base de los platos y coloca encima la ternera.
Acaba agregando la vinagreta de pecorino restante encima.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.