Sopa picante de curry rojo con langostinos
con verduras y toque fresco de lima
La sopa laksa es un plato popular en la cocina del sudeste asiático que generalmente se prepara con mariscos. Con esta receta, preparamos una versión en la que usamos langostinos y añadimos pasta de curry rojo que le aporta su característico toque picante. Disfruta de este plato agregando un refrescante chorrito de zumo de lima y bebiendo este sabroso caldo.
Ingredientes
1 unidad(es)
Cebolleta
1 unidad(es)
Pimiento
1 unidad(es)
Zanahoria
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos)
1 sobre(s)
Pasta de curry rojo tailandés
180 mililitro(s)
Leche de coco
150 gramo(s)
Fideos udon
(Contiene: Gluten)
½ unidad(es)
Lima
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
250 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela y pica el ajo.
- Pela la cebolleta y separa la parte verde. Pica la parte blanca y corta la parte verde en tiras finas.
- Corta el pimiento en dados de 2-3 cm.
- Retira el extremo de la zanahoria y deséchalo. En cortes diagonales, divide la zanahoria en trozos de 0,5-1 cm.
- Seca los langostinos.
- En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, moviendo, hasta que se doren.
- Cuando estén listos, retira y reserva.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- En la olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade la parte blanca de la cebolleta, el pimiento y la zanahoria, salpimienta y cocina 4-5 min, hasta que se ablanden.
- Añade la pasta de curry rojo y cocina 1-2 min.
- Agrega la leche de coco y el agua y cocina a fuego medio 5-6 min más.
- En la olla, agrega los fideos udon, remueve para separarlos y cocina 1-2 min. Salpimienta.
- Corta la lima en gajos.
- Sirve la sopa en boles y agrega los langostinos encima.
- Decora con la parte verde de la cebolleta y exprime zumo de lima al gusto.
