Solomillo de cerdo oriental con setas shiitake

Name: Solomillo de cerdo oriental con setas shiitake con arroz salteado, broccolini y cacahuetes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: 250 gramo(s) Solomillo de cerdo; 1 unidad(es) Ajo tierno; 100 gramo(s) Brocolini; 1 sobre(s) Salsa de soja dulce; 20 gramo(s) Cacahuetes salados; 150 gramo(s) Arroz jazmín; 1 paquete Setas shiitake; 1 sobre(s) Chili en escamas; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 300 mililitro(s) Agua para el arroz; 50 mililitro(s) Agua para la salsa

con arroz salteado, broccolini y cacahuetes

4.2

(13)

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Las setas shiitake tienen una larga historia en la cocina oriental, especialmente en la cocina japonesa y china. Con su sabor único y su textura carnosa, estas setas han ganado popularidad en la cocina occidental en las últimas décadas, y ahora se utilizan en una amplia gama de recetas. En este caso, las salteamos junto al brocolini para acompañar un tierno solomillo de cerdo.

Etiquetas:

Picante opcional

Alérgenos:

Soja

•Cacahuetes

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Solomillo de cerdo

1 unidad(es)

Ajo tierno

100 gramo(s)

Brocolini

1 sobre(s)

Salsa de soja dulce

(Contiene: Soja)

20 gramo(s)

Cacahuetes salados

(Contiene: Cacahuetes Puede contener: Gluten, Frutos secos, Sésamo)

150 gramo(s)

Arroz jazmín

1 paquete

Setas shiitake

1 sobre(s)

Chili en escamas

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

300 mililitro(s)

Agua para el arroz

50 mililitro(s)

Agua para la salsa

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2871 kJ

Valor energético (kcal)686 kcal

Grasas34.4 g

de las cuales saturadas5.4 g

Carbohidratos71.5 g

de los cuales azúcares7.1 g

Fibra2.3 g

Proteínas40.1 g

Sodio0.6 mg

Potassium354.6 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Colador

•Cazo con tapa

•Sartén grande

•Sartén

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes) y añade sal al gusto. Tápalo y llévalo a ebullición. Cuando hierva, añade el arroz, baja el fuego a medio-bajo y tápalo de nuevo. Cocina 12 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, déjalo reposar con la tapa al menos 10 min. Después, remueve y reserva en el cazo tapado.

Limpia las setas shiitake con la ayuda de un paño húmedo. Luego, córtalas en láminas finas. Separa la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Corta ambas partes en rodajas finas.

SABÍAS QUE: Las setas se limpian con un paño húmedo o cepillo porque, si las remojas, absoben el agua y sus propiedades se ven afectadas.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega el solomillo de cerdo, salpimienta y cocina 8-10 min, girándolo para que quede cocinado por todas partes y deje de estar rosado en el interior. Cuando esté dorado, retira de la sartén.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En otra sartén, añade un chorrito de aceite, chili en escamas al gusto y casi toda la parte verde del ajo tierno, reservando un poco hasta el emplatado. Luego, calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Añade el arroz cocido a la sartén y saltea 3-4 min, removiendo, hasta que se empiece a tostar. Salpimienta al gusto y sirve en un lado de los platos.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega las setas shiitake, la parte blanca del ajo tierno y el brocolini y saltea 4-5 min, removiendo, hasta que se doren. Añade la salsa de soja dulce y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes) y cocina a fuego medio 2 min más, removiendo para integrar. Agrega a la sartén el solomillo y cocina 1-2 min, cubriendo con la salsa. Prueba y rectifica de sal y pimienta.

Con la base de un cazo, aplasta los cacahuetes en su propia bolsa para picarlos. Corta el solomillo de cerdo en rodajas de 1 cm. Coloca el solomillo con verduras y salsa al otro lado de los platos, junto al arroz. Acaba agregando los cacahuetes sobre el plato.