Shawarma de merluza al Ras-el-Hanout

Seca la merluza con papel de cocina y córtala en tiras de 2 cm. Luego, coloca la merluza en un plato y agrega el Ras-el-Hanout restante y un chorrito de aceite. Salpimienta y cubre la merluza con el aderezo, presionando ligeramente para que quede bien adherido.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Coloca la merluza con la piel hacia abajo en una bandeja de horno con papel de horno y hornea a media altura 7-9 min, hasta que quede dorada y bien hecha en el interior. Con un cuchillo, retira 1 cm de uno de los lados del pan de pita, de forma que quede una apertura. Cuando queden 4-5 min para que la merluza esté lista, coloca el pan de pita en la bandeja de horno y hornea 4-5 min o hasta que se caliente.

Corta el tomate por la mitad, luego, corta en cubos pequeños. Retira los extremos del pepino. Corta el pepino por la mitad a lo largo y, luego, en dados de 0,5-1 cm. Coloca el tomate y la mitad del pepino en una ensaladera. En un bol, agrega el pepino restante junto al yogur griego y ralladura de limón al gusto. Salpimienta y remueve.

En la ensaladera con el tomate y el pepino, agrega la rúcula, un chorrito de aceite y el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta y remueve para que la ensalada quede bien aderezada.