Salmorejo casero al estilo andaluz

Name: Salmorejo casero al estilo andaluz con crujiente de jamón serrano y picatostes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 4 unidad(es) Tomate; 80 gramo(s) Lonchas de jamón serrano; 1 unidad(es) Pimiento rojo; 2 unidad(es) Pan de chapata; 1.5 sobre(s) Vinagre balsámico; 2 unidad(es) Chalota; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 4 cucharada(s) Aceite de oliva; ½ unidad(es) Ajo; 150 mililitro(s) Agua

con crujiente de jamón serrano y picatostes

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El salmorejo es uno de los platos más conocidos de la gastronomía del sur de España y una de sus principales características y diferencias con el gazpacho es el uso de pan en la propia sopa y no solo como acompañamiento. Escoge esta receta y aprende a preparar este fresco plato para que puedas disfrutarlo en días calurosos invirtiendo solo 25 minutos.

Alérgenos:

Gluten

•Sulfitos

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

4 unidad(es)

Tomate

80 gramo(s)

Lonchas de jamón serrano

(Puede contener: Leche)

1 unidad(es)

Pimiento rojo

2 unidad(es)

Pan de chapata

(Contiene: Gluten Puede contener: Leche, Soja, Sésamo, Huevo)

1.5 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Sulfitos)

2 unidad(es)

Chalota

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

4 cucharada(s)

Aceite de oliva

½ unidad(es)

Ajo

150 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2248 kJ

Valor energético (kcal)537 kcal

Grasas34.7 g

de las cuales saturadas6 g

Carbohidratos56.6 g

de los cuales azúcares12.6 g

Fibra5.6 g

Proteínas22.7 g

Sodio3 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bol grande

•Bol

•Jarra medidora

•Túrmix

•Colador

•Cucharón

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Corta los tomates por la mitad y, luego, en trozos grandes. Pela y corta la chalota en trozos grandes. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en cuadrados de 2-3 cm. Pela el ajo (ver cantidad en ingredientes). En un bol grande, añade los tomates, el pimiento, el ajo y la chalota.

Corta la mitad del pan de chapata en trozos de 2-3 cm y añádelo al bol con las verduras. Añade el vinagre balsámico (ver cantidad en ingredientes), un chorrito generoso de aceite y un poco de sal. Mezcla bien para que el pan se impregne del aceite y todos los jugos.

Abre el pan de chapata restante y tuéstalo en la tostadora hasta que esté ligeramente dorado. Una vez listo, córtalo en dados de 1-2 cm. Colócalo en un bol, agrega un chorrito de aceite y salpimienta al gusto. Mezcla bien.

Coloca las lonchas de jamón serrano en un plato plano, dejando espacio entre ellas, y cocínalas en el microondas a máxima potencia (900W) durante 2-3 min, hasta que quede crujiente.

Agrega la mitad de la mezcla de verduras y pan en una jarra medidora grande junto al agua (ver cantidad en ingredientes). Tritura con un túrmix hasta que quede líquido y homogéneo. Luego, agrega el resto de la mezcla y tritura de nuevo. Agrega un chorrito generoso de aceite y sal.

Con ayuda de un colador fino, cuela el salmorejo mientras presionas con un cucharón, de forma que se deseche lo mínimo posible. Sirve el salmorejo en platos y agrega encima picatostes al gusto y jamón crujiente troceado. Acaba el plato con un chorrito de aceite de oliva.