Salmón al horno con vinagreta de miel

Coloca las verduras en una bandeja de horno con papel de horno y agrega los tomates cherry, el tomillo seco y el ajo (ver cantidad en ingredientes). Agrega un chorrito de aceite, salpimienta y mezcla para que las verduras queden bien aderezadas. Hornea en el estante superior durante 15 min.

En un bol pequeño, agrega la crema de vinagre balsámico, la miel y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla bien, hasta que quede una vinagreta homogénea.

SABÍAS QUE: La miel, si se conserva adecuadamente, no tiene fecha de caducidad, debido a que su composición impide el desarrollo de bacterias.

Salpimienta el salmón. Cuando las verduras se hayan horneado 15 min, remueve para que se cocinen uniformemente. Luego, agrega el salmón sobre las verduras en la bandeja de horno y cocina todo junto 10 min más, hasta que las verduras estén tiernas y el salmón quede completamente cocinado.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Cuando las verduras y el salmón estén listos, retira el ajo asado, pélalo y agrégalo al bol de la vinagreta. Con ayuda de un tenedor, tritura el ajo y remueve, de forma que se integre con la salsa.