Salmón con salsa de naranja y miel
con puré de brócoli y bulgur
En esta colorida y rápida receta, podrás descubrir el puré de brócoli, una alternativa menos pesada y calórica al clásico puré de patatas. El puré de brócoli no solo da color a tus platos, sino que aporta las propiedades de esta verdura, como su riqueza en vitaminas y minerales y su alto contenido en fibra.
Alérgenos:
Pescado
•Gluten
•Soja
•Trigo
•Sésamo
Tiempo total20 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
200 gramo(s)
Salmón
500 gramo(s)
Brócoli
1 unidad(es)
Naranja
120 gramo(s)
Bulgur
Salsa de soja
1 paquete
Miel
7.99 gramo(s)
Semillas de sésamo blancas
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharadita(s)
Harina
100 mililitro(s)
Agua para la salsa
200 mililitro(s)
Agua
Al gusto
Mantequilla
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3147 kJ
Valor energético (kcal)752 kcal
Grasas41.8 g
de las cuales saturadas6.5 g
Carbohidratos72.1 g
de los cuales azúcares10.9 g
Fibra9.6 g
Proteínas40.8 g
Colesterol80 mg
Sodio1.8 mg
Potassium0.4 mg
Calcium7 mg
Iron0.3 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Colador
•Cazo con tapa
•Túrmix
•Bol
•Rallador fino
•Sartén
•Varillas
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con abundante agua y una pizca de sal. Tapa el cazo y lleva a ebullición.
- Corta el brócoli en floretes medianos y corta el tallo en trozos de 1-2 cm.
- Cuando el agua hierva, agrega los floretes y el tallo y cocina 5-6 min.
- Luego, escurre y reserva en una jarra medidora.
2
- En la jarra medidora con el brócoli, agrega un chorrito de aceite, mantequilla al gusto, sal y pimienta.
- Tritura con un túrmix hasta obtener un puré de brócoli liso y homogéneo.
- Puedes triturar en el propio cazo si lo prefieres, reservando el puré en la jarra medidora después.
3
- En el cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y sal y lleva a ebullición.
- Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo.
- Luego, cocina a fuego medio 4 min.
- Retira del fuego y reserva tapado al menos 10 min..
4
- Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta la mitad de las semillas de sésamo (doble para 4p) 2-3 min, removiendo. Retira y reserva.
- Ralla la piel de 1/4 de la naranja (doble para 4p) y reserva hasta el emplatado.
- En un bol, exprime el zumo de la naranja y agrega la salsa de soja, la miel, la harina y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes de ambos). Mezcla con varillas.
5
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el salmón, salpimienta y cocina 1 min por lado, hasta que se dore.
- Agrega la salsa de naranja y cocina a fuego alto 3-5 min, hasta que la salsa se reduzca y cubra el salmón.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
6
- Aliña el bulgur con ralladura de naranja al gusto, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Sirve el bulgur y el puré de brócoli en platos, por separado.
- Añade el salmón y cubre con la salsa de naranja que haya quedado en la sartén.
- Acaba añadiendo semillas de sésamo al gusto.
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