Quesadillas de cerdo con queso de cabra
con cebolla caramelizada y ensalada
Contrario a lo que se pueda creer, ¡las quesadillas no siempre llevan queso! Esto se debe a que el nombre de este plato deriva de "quetzalli", que significa "tortilla doblada" en náhuatl, una lengua uto-azteca. Como no queremos defraudarte, estas quesadillas llevan queso de cabra, que combinamos con carne de cerdo, tomates cherry y cebolla caramelizada.
Ingredientes
6 unidad(es)
Tortillas de trigo
(Contiene: Gluten)
250 gramo(s)
Carne de cerdo picada
(Contiene: Sulfitos)
1 paquete
Rulo de queso de cabra
(Contiene: Leche)
1 unidad(es)
Cebolla
250 gramo(s)
Tomate cherry
50 gramo(s)
Rúcula
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharadita(s)
Azúcar
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharada(s)
Vinagre de vino tinto
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sal y cocina 2-3 min.
- Añade el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo.
- Retira y reserva.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina la carne de cerdo 3-4 min, desmenuzando con una espátula, hasta que se dore.
- Salpimienta y reserva fuera de la sartén.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Corta los tomates cherry por la mitad.
- Pela y ralla el ajo (ver cantiad en ingredientes).
- En la sartén, agrega un chorrito generoso de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade los tomates cherry, salpimienta y cocina 5-6 min, removiendo y aplastando ligeramente para que suelten los jugos.
- En la sartén, añade de nuevo la carne de cerdo y mezcla. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Desmenuza el queso de cabra.
- Coloca las tortillas de trigo en una bandeja de horno con papel de horno y cubre con la carne con tomates cherry y el queso de cabra sobre la mitad de cada tortilla.
- Sobre la carne picada con tomates cherry, añade la cebolla caramelizada al gusto.
- Cierra las quesadillas por la mitad y pinta la superficie con aceite con un pincel de cocina.
- Hornea en el estante medio-alto 6 min, hasta que se doren y el queso se derrita.
- En una ensaladera, mezcla el vinagre (ver cantidad en ingredientes), un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Añade la rúcula y mezcla de nuevo.
- Sirve las quesadillas de cerdo con cebolla caramelizada y queso de cabra en platos y acompaña con la ensalada.