Nuestro tonkatsu: extra de cerdo con mayonesa asiática
acompañado de ensalada con aderezo de soja y sésamo
¿Sabías que el tonkatsu es uno de los platos más queridos de Japón? Nació a finales del siglo XIX, cuando los japoneses adaptaron la técnica europea del escalope, empanando carne de cerdo con panko y friéndola hasta lograr un crujiente perfecto. Su éxito reside en ese contraste entre exterior dorado y corazón tierno, una auténtica oda al placer sencillo.
Ingredientes
1 unidad(es)
Zanahoria
½ unidad(es)
Jengibre
220 gramo(s)
Cogollos de lechuga
20 gramo(s)
Cacahuetes salados
(Contiene: Cacahuetes Puede contener: Gluten, Frutos secos, Sésamo)
1 sobre(s)
Aceite de sésamo
(Contiene: Sésamo)
1 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene: Gluten, Soja, Trigo)
1 paquete
Miel
45 gramo(s)
Panko
(Contiene: Gluten, Trigo)
8 unidad(es)
Lomo de cerdo
4 sobre(s)
Mayonesa
(Contiene: Huevo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
150 mililitro(s)
Aceite para freír
1 unit
Huevo
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela y ralla la zanahoria.
- Ralla el jengibre.
- Corta los cogollos de lechuga en tiras finas.
- Pica los cacahuetes.
- En una ensaladera, mezcla la mitad del aceite de sésamo, el jengibre, la salsa de soja, la miel, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Añade la zanahoria, los cacahuetes y la lechuga, remueve y reserva en la nevera.
- En una sartén, calienta el aceite para freír a fuego medio-alto.
- En un plato hondo, bate el huevo. En otro, añade el panko.
- Salpimienta el lomo y cúbrelo con el huevo batido.
- Luego, reboza con el panko y presiona ligeramente para que se adhiera.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Cuando el aceite esté caliente, fríe el lomo rebozado 1-2 min por lado o hasta que esté dorado y crujiente por fuera y cocinado por dentro.
- Reserva en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de sésamo restante y la mayonesa.
- Corta el lomo en tiras finas y sírvelo a un lado de los platos.
- Sirve junto al lomo la mayonesa de sésamo y la ensalada.
