Merluza con salsa casera de calabacín

Coloca la cebolla y el calabacín en una bandeja de horno con papel de horno y añade el ajo para la salsa (ver cantidad en ingredientes) pelado. Adereza los vegetales con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve y hornea a media altura 12 min. Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla la mitad del queso crema con las especias italianas.

Llena un cazo con el agua (ver cantidad en ingredientes), añade el arroz y sal al gusto y lleva a ebullición con el cazo tapado. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y cocina 11-13 min, removiendo ocasionalmente. Una vez cocinado, remueve el arroz para separar los granos y resérvalo en un bol.

Seca la merluza y colócala en una fuente de horno con la piel hacia abajo. Salpimienta y agrega un chorrito de aceite. Luego, añade sobre la merluza el queso crema con especias italianas, sin cubrir la piel. Cuando los vegetales se hayan horneado 12 min, remueve y coloca en un lado de la bandeja.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

En el otro lado de la bandeja de horno, agrega la fuente con la merluza y hornea a media altura 10-12 min más, hasta que la merluza quede dorada y bien cocinada y los vegetales queden tiernos. Cuando estén listos, coloca la cebolla, el calabacín y el ajo asado en una jarra medidora y agrega el queso crema restante. Con un túrmix, tritura hasta conseguir una salsa homogénea.