Name: Lubina con ponzu y miel acompañado de parmentier de coliflor con leche de coco
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusión
Ingredients: 220 gramo(s) Lubina; 30 mililitro(s) Ponzu; 1 paquete Miel; 400 gramo(s) Floretes de coliflor; 200 gramo(s) Patata; 90 mililitro(s) Leche de coco; ½ unidad(es) Cebolla roja; 25 gramo(s) Panko; 1 cucharada(s) Mantequilla; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 1 cucharadita(s) Vinagre

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Recetas

Lubina con ponzu y miel

acompañado de parmentier de coliflor con leche de coco

Ahorra hasta 90 €

Alérgenos:

Pescado

•Soja

•Sulfitos

•Gluten

•Trigo

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración30 minutos

DificultadMedio

Ingredientes

cantidad de la ración

220 gramo(s)

Lubina

(Contiene: Pescado Puede contener: Huevo, Leche, Moluscos, Soja, Sulfitos, Crustáceos, Gluten)

30 mililitro(s)

Ponzu

(Contiene: Soja, Sulfitos)

1 paquete

Miel

400 gramo(s)

Floretes de coliflor

200 gramo(s)

Patata

90 mililitro(s)

Leche de coco

½ unidad(es)

Cebolla roja

25 gramo(s)

Panko

(Contiene: Gluten, Trigo)

No incluido en tu entrega

1 cucharada(s)

Mantequilla

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

1 cucharadita(s)

Vinagre

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2422 kJ

Valor energético (kcal)579 kcal

Grasas37.2 g

de las cuales saturadas14.3 g

Carbohidratos48.3 g

de los cuales azúcares16.2 g

Fibra6.6 g

Proteínas29.6 g

Colesterol0 mg

Sodio1.63 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Pelador

•Olla

•Bol

•Sartén antiadherente

•Jarra medidora

•Túrmix

Instrucciones

Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
En una olla, agrega las patatas junto a los floretes de coliflor. Cúbrelos con agua y añade una pizca de sal
Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.

Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
En un bol, mezcla la cebolla el vinagre de vino tinto y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes).

Pela y lamina el ajo.
En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Agrega el panko, salpimienta y tuesta 2-3 min, removiendo. Retira de la sartén y reserva.

Cuando las patatas y la coliflor estén listos , escúrrelas y reserva la mitad de la coliflor en un colador.
Devuelve el resto a la olla junto con la patata y agrega un chorrito de aceite, la mantequilla, la leche de coco, sal y pimienta al gusto.
Con la ayuda de un túrmix, tritura hasta conseguir un puré cremoso.

Calienta la misma sartén a fuego medio con la mantequilla, añade los floretes de coliflor que habías reservado y cocina 3-4 min hasta que se dore.
Pon la sartén a calentar a fuego medio-alto. Agrega la lubina por la parte de la piel y cocina 2 min, hasta que quede crujiente. Luego, cocina 2 min por el otro lado hasta que esté bien hecha. Salpimienta.