Lasaña de verduras con panko crujiente

Name: Lasaña de verduras con panko crujiente con calabacín, setas y espinacas
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europea
Ingredients: 250 gramo(s) Champiñones; 1 unidad(es) Brotes de espinacas; 1 unidad(es) Cebolla; 1 unidad(es) Calabacín; 25 gramo(s) Panko; 1 paquete Queso crema; 1 sobre(s) Tomate concentrado; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 5 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 cucharadita(s) Orégano

con calabacín, setas y espinacas

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En esta versión de la lasaña, sustituimos las láminas de pasta por frescas cintas de calabacín y salteamos cebolla, champiñones y el interior del calabacín, de forma que no se deseche nada de esta verdura. Cubrimos la lasaña vegetariana con panko que aporta un toque crujiente y con queso, que nunca está de más en una receta como esta.

Etiquetas:

Familia

•Vegetariano

Alérgenos:

Gluten

•Leche

Tiempo total40 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Champiñones

1 unidad(es)

Brotes de espinacas

1 unidad(es)

Cebolla

1 unidad(es)

Calabacín

25 gramo(s)

Panko

(Contiene: Gluten)

1 paquete

Queso crema

(Contiene: Leche)

1 sobre(s)

Tomate concentrado

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

5 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 cucharadita(s)

Orégano

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)1688 kJ

Valor energético (kcal)403 kcal

Grasas39.9 g

de las cuales saturadas7.4 g

Carbohidratos29.3 g

de los cuales azúcares9 g

Fibra4.4 g

Proteínas12.7 g

Sodio0.9 mg

Potassium587.5 mg

Calcium11.3 mg

Iron1.3 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Sartén

•Pelador

•Plato para horno

•Bol mediano

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Limpia los champiñones con la ayuda de un paño húmedo. Retira y desecha el extremo del pie de los champiñones. Luego, córtalos por la mitad y haz láminas finas. Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finas.

Con la ayuda de un pelador, haz cintas a lo largo del calabacín, hasta que llegues al interior, más blando y con semillas. Luego, corta la parte interior del calabacín en cubitos pequeños. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agrega los champiñones y cocina durante 4-5 min, removiendo regularmente.

En la sartén con los champiñones, agrega la cebolla y el calabacín a cubos junto a una pizca de sal y cocina 5-6 min, removiendo frecuentemente, hasta que se ablanden. Luego, añade el tomate concentrado, el queso crema y un chorrito generoso de agua, mezcla y cocina 1 min. Agrega las espinacas y cocina 2-3 min, hasta que reduzcan su tamaño a la mitad. Salpimienta al gusto.

En un bol, mezcla el panko, el orégano (ver cantidad en ingredientes) y pimienta al gusto. Agrega y reparte un chorrito de aceite en la base de una fuente para horno.

Cubre la base de la fuente para horno con cintas de calabacín y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Luego, cubre con la mitad de las verduras salteadas. Repite el proceso utilizando todas las verduras salteadas y acabando con una última capa de calabacín. Añade encima un chorrito de aceite, sal y pimienta y cubre con la mezcla de panko y orégano.

Introduce la lasaña en el horno y cocina en el estante medio-alto durante 15 min, hasta que el panko se dore. Cuando esté lista, sirve la lasaña vegetariana de calabacín en platos.