Langostinos en curry al estilo tailandés

Name: Langostinos en curry al estilo tailandés con arroz basmati y verduras
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: 150 gramo(s) Arroz basmati; 1 unidad(es) Calabacín; ½ unidad(es) Lima; 1 sobre(s) Pasta de curry rojo tailandés; 180 mililitro(s) Leche de coco; 1 unidad(es) Zanahoria; 150 gramo(s) Langostinos; ½ unidad(es) Cilantro; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 320 mililitro(s) Agua

con arroz basmati y verduras

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No creerás que solo tengas que invertir 20 minutos en este curry cuando pruebes su increíble sabor. Rico, cálido y repleto de ingredientes frescos y sabrosos, podemos predecir que esta receta se convertirá en uno de tus platos favoritos. Con comida casera tan rápida, no pienses más en pedir un curry a domicilio.

Etiquetas:

Picante

Alérgenos:

Crustáceos

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadMedio

Ingredientes

cantidad de la ración

150 gramo(s)

Arroz basmati

1 unidad(es)

Calabacín

½ unidad(es)

Lima

1 sobre(s)

Pasta de curry rojo tailandés

180 mililitro(s)

Leche de coco

1 unidad(es)

Zanahoria

150 gramo(s)

Langostinos

½ unidad(es)

Cilantro

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

320 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2559 kJ

Valor energético (kcal)612 kcal

Grasas18.3 g

de las cuales saturadas13.9 g

Carbohidratos75.3 g

de los cuales azúcares6.2 g

Fibra3.3 g

Proteínas27.4 g

Sodio2.1 mg

Potassium13 mg

Calcium1.7 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Colador

•Cazo con tapa

•Rallador fino

•Pelador

•Sartén con tapa

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Llena un cazo con el agua (ver cantidad en ingredientes), añade el arroz y sal al gusto y lleva a ebullición con el cazo tapado. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar 11-13 min, removiendo ocasionalmente. Una vez cocinado, remueve el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.

Divide el calabacín en dos y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, retira los extremos y corta en medias lunas de 0,5-1 cm. Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm. Ralla la piel de media lima (doble para 4p) y, luego, córtala por la mitad. Deshoja y pica la mitad del cilantro (doble para 4p) en trozos grandes.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la zanahoria y el calabacín y saltea 4-5 min, removiendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse. Salpimienta.

Seca los langostinos con papel de cocina. En la sartén con las verduras, agrega la pasta de curry rojo y remueve para integrar los ingredientes. Luego, añade la leche de coco y los langostinos y lleva a ebullición. Cuando hierva, reduce a fuego medio y cocina 3 min, removiendo ocasionalmente.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

Agrega al curry zumo de lima al gusto y la mitad del cilantro picado. Prueba el curry y rectifica de sal y pimienta. Añade también más zumo de lima si lo prefieres.

En el cazo del arroz, agrega la ralladura de lima, sal y pimienta al gusto y remueve. Sirve el arroz en la base de los platos y cubre con el curry de langostinos. Espolvorea el cilantro restante a tu gusto.