Ensalada de judías con pesto calabrese y mozzarella
sobre láminas de calabacín
Ensaladas rápidas las hay de todos los colores, pero apostamos a que no has probado una tan original y diferente en tan solo 15 minutos. Sobre una cama de láminas de calabacín, agregamos una ensalada con judías blancas y cubrimos con mozzarella fresca y un pesto calabrese que aporta un toque especial al plato.
Etiquetas:
Vegetariano
•Una sartén
Tiempo total15 minutos
Tiempo de elaboración15 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
1 unidad(es)
Mezclum
125 gramo(s)
Queso Mozzarella
1 unidad(es)
Calabacín
125 gramo(s)
Tomate cherry
1 sobre(s)
Salsa de soja
60 gramo(s)
Pesto calabrese
390 gramo(s)
Judías blancas
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2159 kJ
Valor energético (kcal)516 kcal
Grasas29.7 g
de las cuales saturadas10.7 g
Carbohidratos40.7 g
de los cuales azúcares7.7 g
Fibra11.4 g
Proteínas27.8 g
Sodio3.9 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Colador
•Sartén grande
•Bol
•Varillas
•Ensaladera
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Retira el extremo del calabacín y retira una lámina fina de un lado del calabacín. Apoya por la parte plana y corta láminas de 1 cm.
- Corta los tomates cherry por la mitad.
- Escurre las judías blancas con un colador.
2
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto.
- Agrega las láminas de calabacín, salpimienta y cocina 1-2 min por lado, hasta que estén doradas.
- Retira y reserva.
3
- En una ensaladera, mezcla con varillas la salsa de soja, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Agrega el mezclum, las judías blancas y los tomates cherry y mezcla bien.
- Desmenuza la mozzarella.
- En un bol, mezcla el pesto calabrese con un chorrito de agua.
4
- Cubre la base de los platos con las láminas de calabacín.
- Cubre el calabacín con la ensalada de judías.
- Acaba con la mozzarella desmenuzada y el pesto calabrese.
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