Ensalada con romesco casero y manzana asada
con mozzarella italiana y tomates cherry
¿Tienes 20 minutos y ganas de probar una ensalada diferente? En esta receta, preparamos una ensalada con manzana, mezclum, tomates cherry y una fresca mozzarella y la cubrimos con parte de la manzana cortada en láminas y asada y una salsa romesco casera. ¡Que nunca más te aburra una ensalada!
Ingredientes
125 gramo(s)
Mozzarella italiana
(Contiene: Leche)
1 unidad(es)
Tomate
1 unidad(es)
Pimiento
1 unidad(es)
Manzana
125 gramo(s)
Tomate cherry
10 gramo(s)
Avellanas enteras crudas
(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)
1 unidad(es)
Mezclum
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharada(s)
Vinagre
1 cucharadita(s)
Vinagre para aderezar
1 cucharadita(s)
Orégano
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Desmenuza la mozzarella en trozos medianos y reserva en un colador.
- Pela el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Corta el tomate en cuartos.
- Corta el pimiento en dados pequeños.
- Extiende el pimiento, el tomate y el ajo en una bandeja de horno con papel de horno y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla.
- Hornea a media altura 15-20 min o hasta que los vegetales estén asados y tiernos. Remueve a mitad de cocción.
- Una vez estén listos, reserva los vegetales en una jarra medidora.
- Mientras tanto, corta la manzana por la mitad.
- Corta una mitad en láminas muy finas y la otra mitad en daditos.
- Coloca las láminas de manzana en una bandeja de horno con papel de horno. Hornea a media altura 10 min o hasta que se doren.
- Corta los tomates cherry por la mitad.
SABÍAS QUE: Si colocas los tomates cherry entre dos platos y los presionas, puedes cortarlos a la vez deslizando un cuchillo entre ambos platos.
- En la jarra medidora con el ajo, tomate y pimiento asado, añade el vinagre (ver cantidad en ingredientes), las avellanas, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Tritura con un túrmix, hasta conseguir una salsa cremosa.
- Prueba la salsa y añade sal, pimienta o vinagre al gusto.
- En una ensaladera, mezcla un chorrito de aceite, el vinagre para aderezar, el orégano (ver cantidad de ambos en ingredientes), sal y pimienta.
- Añade el mezclum, la mozzarella, la manzana a dados y los tomates cherry y mezcla.
- Sirve la ensalada en la base de los platos.
- Cubre con la manzana asada y la salsa romesco.
