Enchiladas de ternera y maíz

Name: Enchiladas de ternera y maíz con ensalada aderezada con vinagreta
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 140 gramo(s) Maíz dulce; 1 sobre(s) Mix de especias mexicanas; ½ unidad(es) Cebolla roja; 250 gramo(s) Carne de ternera picada; 6 unidad(es) Tortillas de trigo; 2 paquete Queso crema; 1 sobre(s) Vinagre balsámico; 30 gramo(s) Queso rallado; 30.6 gramo(s) Tomate concentrado; 50 gramo(s) Rúcula; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva

con ensalada aderezada con vinagreta

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Las enchiladas son un plato muy popular en Centroamérica que presenta gran versatilidad, pues sus ingredientes y su presentación pueden variar. En nuestra versión, podrás cocinarlas con carne de ternera y salsa de tomate rellenando las tortillas mexicanas y, por encima, un queso rallado que queda fundido al acabar el plato en el horno.

Etiquetas:

Familia

Alérgenos:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Gluten

•Milk

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

140 gramo(s)

Maíz dulce

1 sobre(s)

Mix de especias mexicanas

½ unidad(es)

Cebolla roja

250 gramo(s)

Carne de ternera picada

(Contiene: Schwefeldioxide und Sulfite)

6 unidad(es)

Tortillas de trigo

(Contiene: Gluten)

2 paquete

Queso crema

(Contiene: Milk)

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Schwefeldioxide und Sulfite)

30 gramo(s)

Queso rallado

(Contiene: Milk)

30.6 gramo(s)

Tomate concentrado

50 gramo(s)

Rúcula

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)627 kcal

Valor energético (kJ)2625 kJ

Grasas22 g

de las cuales saturadas12 g

Carbohidratos46.4 g

de los cuales azúcares12.5 g

Fibra1.5 g

Proteínas39.9 g

Sodio2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Colador

•Sartén mediana

•Fuente para el horno

•Bol grande

Instrucciones

Precalienta el horno a 200ºC. Escurre el maíz con ayuda de un colador. Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla y la mitad del maíz durante 1-2 min. Luego, agrega la carne de ternera y el mix de especias mexicanas y cocina 2-3 min.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Agrega a la sartén el tomate concentrado (ver cantidad en ingredientes) y cocina 2-3 min. Cubre cada tortilla mexicana con la mezcla de carne picada y tomate. Enrolla las tortillas y colócalas una al lado de la otra en una fuente para el horno. Espolvorea la mitad del queso rallado (doble para 4p) sobre las tortillas y hornea durante 5-10 min.

En un bol grande, haz una vinagreta con el vinagre balsámico, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Justo antes de servir, mezcla con la rúcula y el maíz restante.