Dal de lentejas con langostinos

Name: Dal de lentejas con langostinos con boniato asado y ajo tierno
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: India
Ingredients: 1 unidad(es) Cebolla; 200 gramo(s) Boniato; 1 sobre(s) Pasta de curry korma; 180 mililitro(s) Leche de coco; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 100 gramo(s) Lentejas rojas; Langostinos; ½ unidad(es) Lima; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 200 mililitro(s) Agua

con boniato asado y ajo tierno

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En India, "dal" es el nombre que reciben las legumbres que no requieren estar a remojo antes de comerse, pero también da nombre a los platos de su gastronomía que tienen como base este tipo de legumbres. En este caso, la legumbre utilizada son las lentejas rojas y las acompañamos de langostinos y boniato asado, además de las especias que harán que este plato te transporte a los pies del Taj Mahal.

Alérgenos:

Apio

•Crustáceos

Tiempo total40 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Cebolla

200 gramo(s)

Boniato

1 sobre(s)

Pasta de curry korma

180 mililitro(s)

Leche de coco

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

100 gramo(s)

Lentejas rojas

Langostinos

(Contiene: Crustáceos)

½ unidad(es)

Lima

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

200 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2511 kJ

Valor energético (kcal)600 kcal

Grasas33.7 g

de las cuales saturadas16.8 g

Carbohidratos56.7 g

de los cuales azúcares11.9 g

Fibra11.7 g

Proteínas26.7 g

Sodio3.7 mg

Potassium37.9 mg

Calcium32.6 mg

Iron0.2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Sartén grande

•Rallador fino

•Jarra medidora

•Tapa

Instrucciones

Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finas. Corta el boniato en dados de 1-2 cm. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).

En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega la cebolla y rehoga durante 3-4 min.

Luego añade el boniato cortado y rehoga durante 1-2 min, añade un chorro generoso de agua y tapa la sartén. Cocina todo junto a fuego medio 7-10 min, hasta que el boniato esté blando. Salpimienta al gusto.

Agrega a la sartén la pasta de curry korma y cocina, removiendo, 1 min. Luego, agrega la leche de coco, el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo y las lentejas rojas. Remueve y lleva a ebullición. Cuando hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina 10-12 min, hasta que las lentejas estén tiernas. Remueve ocasionalmente. Ralla la piel de media lima (doble para 4p) y corta la lima en gajos.

Cuando las lentejas estén listas, agrega los langostinos y la ralladura de lima al gusto y remueve. Tapa la sartén y cocina 1-2 min, hasta que los langostinos estén cocinados.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

Agrega 2/3 del boniato asado y zumo de lima al gusto a la sartén y remueve, hasta que todos los ingredientes se integren. Sirve el dal de lentejas y langostinos en platos y agrega encima el boniato resante y el resto de la ralladura de lima. Puedes agregar más zumo de lima si lo prefieres.