Pizza de crema de pimientos y queso griego

• En una bandeja de horno con papel de horno, agrega las verduras y cubre con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve para aderezar.
• Agrega el ajo sin pelar (ver cantidad en ingredientes).
• Hornea 17-20 min, hasta que estén las verduras queden tiernas y doradas.

• Coloca las bases de pizza en otra bandeja de horno con papel de horno.
• A un lado, agrega el ajo para la salsa (ver cantidad en ingredientes) sin pelar.
• Hornea a media altura 6-7 min o hasta que las pizzas se doren ligeramente.

• Coloca las verduras asadas, sin incluir el ajo asado, en una jarra medidora y agrega la mitad del queso griego. Tritura con un túrmix.
• Retira el ajo para la salsa del horno.
• Reparte la crema de pimientos sobre las bases de pizza, dejando 1 cm del borde sin cubrir.
• Hornea a media altura 6-8 min más o hasta que estén doradas.

• Pela el ajo para la salsa y desecha la piel.
• En un bol pequeño, agrega el ajo asado y aplástalo con un tenedor.
• Añade al bol el vinagre balsámico, la miel y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla con varillas.
• Desmenuza el queso griego restante.

SABÍAS QUE: Agregar una cucharadita de agua tibia a una mayonesa o vinagreta facilitará que emulsione, dado que el calor del agua estabiliza la emulsión.