Salmón al curry rojo con calabacín y zanahoria
con cilantro y arroz
¿Te apetece una receta estimulante y solo tienes 25 minutos? Descubre este curry rojo de salmón con bastones de calabacín y zanahoria, solo apto para los más atrevidos, pues nuestra pasta de curry rojo es tan auténtica que pica como si estuvieras en Tailandia.
Ingredientes
150 gramo(s)
Arroz basmati
½ unidad(es)
Jengibre
1 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Calabacín
200 gramo(s)
Salmón noruego
(Contiene: Pescado)
1 sobre(s)
Pasta de curry rojo tailandés
180 mililitro(s)
Leche de coco
½ unidad(es)
Cilantro
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
320 mililitro(s)
Agua para el arroz
1 unidad(es)
Ajo
75 mililitro(s)
Agua para la salsa
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua para el arroz, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- Pela y ralla el ajo y el jengibre.
- Pela la zanahoria y córtala en bastones finos de 3-4 cm de longitud.
- Retira los extremos del calabacín y córtalo en bastones finos de 3-4 cm de longitud.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el salmón, salpimienta y cocina 2 min por lado, hasta que quede dorado por fuera y cocinado por dentro.
- Retira de la sartén cuando esté listo.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo y el jengibre. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade la zanahoria y el calabacín, salpimienta y cocina a fuego medio-alto 6-7 min o hasta que se ablanden. Remueve regularmente.
- En la sartén con las verduras, agrega la pasta de curry rojo, la leche de coco y el agua para la salsa y lleva a ebullición.
- Cocina a fuego medio 3-4 min, hasta que se reduzca. Salpimienta al gusto.
- Agrega el salmón y cocina 1 min más, cubriéndolo con la salsa.
- Deshoja y pica el cilantro.
- Sirve el salmón con verduras y salsa a un lado de los platos y coloca el arroz al otro lado.
- Termina con el cilantro picado por encima.
