Queso estilo chipriota en salsa de cacahuete y lima

Name: Queso estilo chipriota en salsa de cacahuete y lima sobre ensalada de espinacas, garbanzos y zanahoria asada
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 200 gramo(s) Queso estilo chipriota; 2 unidad(es) Zanahoria; 1 unidad(es) Brotes de espinacas; 380 gramo(s) Garbanzos; 1 sobre(s) Comino en polvo; 1 sobre(s) Pimentón ahumado; 30 gramo(s) Mantequilla de cacahuete; ½ unidad(es) Lima; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 25 mililitro(s) Agua

sobre ensalada de espinacas, garbanzos y zanahoria asada

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Con esta receta, queremos convencerte de que una ensalada no tiene por qué ser aburrida ni rutinaria. Para ello, preparamos una ensalada de espinacas con zanahoria y garbanzos asados y la cubrimos con queso estilo chipriota a la plancha y una sabrosa salsa de cacahuete y lima.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Leche

•Sulfitos

•Mostaza

•Cacahuetes

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

200 gramo(s)

Queso estilo chipriota

(Contiene: Leche)

2 unidad(es)

Zanahoria

1 unidad(es)

Brotes de espinacas

380 gramo(s)

Garbanzos

(Contiene: Sulfitos)

1 sobre(s)

Comino en polvo

1 sobre(s)

Pimentón ahumado

(Contiene: Mostaza)

30 gramo(s)

Mantequilla de cacahuete

(Contiene: Cacahuetes)

½ unidad(es)

Lima

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

25 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3295 kJ

Valor energético (kcal)788 kcal

Grasas37.7 g

de las cuales saturadas18.3 g

Carbohidratos41.7 g

de los cuales azúcares12.3 g

Fibra1.3 g

Proteínas36.9 g

Sodio4 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Colador

•Papel de cocina

•Bol pequeño

•Sartén antiadherente

•Ensaladera

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 200ºC. Escurre los garbanzos con ayuda de un colador y sécalos bien con papel de cocina. Coloca los garbanzos en una bandeja de horno con papel de horno, dejando espacio para la zanahoria. Agrega encima el pimentón, el comino y un chorrito de aceite. Salpimienta y remueve para que queden bien aderezados.

Pela y corta la zanahoria por la mitad a lo largo. Luego, corta en bastones de 0,5-1 cm de grosor. Extiende los bastones de zanahoria en la otra mitad de la bandeja de horno. Añade encima un chorrito de aceite, salpimienta y mezcla bien. Hornea la zanahoria y los garbanzos en el estante medio durante 20-25 min, hasta que los garbanzos estén dorados y la zanahoria esté tierna. Remueve a mitad de cocción.

En un bol pequeño, mezcla la mantequilla de cacahuete, el zumo de media lima (doble para 4p) y el agua (ver cantidad en ingredientes), de forma que quede una salsa homogénea. Corta la lima restante en gajos.

Cuando queden 5 min para que los garbanzos estén listos, seca el queso estilo chipriota con papel de cocina y córtalo en rodajas de 0,5-1 cm. En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, cocina el queso 2-3 min por lado, hasta que esté dorado.

Cuando los garbanzos y bastones de zanahoria estén listos, agrégalos a una ensaladera. Añade las espinacas y remueve bien.

Sirve la ensalada de espinacas, garbanzos y zanahoria en la base de los platos y agrega encima el queso estilo chipriota. Cubre el plato con la salsa de cacahuete y lima. Sirve los gajos de lima restantes junto a tu plato y añade su zumo al gusto.