Merluza con salsa de espinacas y menta
acompañada de quinoa de tres colores con calabacín
Antes de conocernos, quizá te hubieras calentado un tupperware o hubieras preparado unos noodles instantáneos, pero ahora podrás preparar recetas como esta merluza con salsa casera de espinacas y menta, acompañada con quinoa tricolor para conocer nuevos ingredientes a la vez que disfrutas de una cocina rápida.
Ingredientes
150 gramo(s)
Quinoa tricolor
1 unidad(es)
Calabacín
2 unidad(es)
Chalota
1 unidad(es)
Brotes de espinacas
1 unidad(es)
Menta
1 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
250 gramo(s)
Merluza
(Contiene: Pescado Puede contener: Crustáceos, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten, Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite de oliva
300 mililitro(s)
Agua
1 unidad(es)
Ajo
25 mililitro(s)
Agua para la salsa
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, agrega el agua, sal y la quinoa tricolor.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo 12 min, con el cazo tapado.
- Luego, remueve la quinoa que no se pegue y deja reposar con la tapa puesta.
- Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el calabacín y una pizca de sal y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que se dore.
- Retira de la sartén.
- Pela y pica el ajo.
- Pela y pica la chalota.
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo y la chalota. Calienta a fuego medio y cocina 2-3 min.
- Agrega casi todas las espinacas, reservando algunas para el emplatado, y cocina 1-2 min más, hasta que se reduzcan.
- Deshoja la menta.
- En la jarra medidora, agrega las espinacas y la chalota cocinadas, la mitad de la menta, el queso crema, un chorrito de aceite, el agua para la salsa, sal y pimienta.
- Tritura con un túrmix, hasta que quede una salsa homogénea.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la merluza, salpimienta y cocina 3 min lado, hasta que esté dorada y bien hecha en el interior.
- Pica la menta restante.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
- En el cazo de la quinoa, agrega la menta picada, el calabacín salteado, un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
- Sirve la quinoa con calabacín en un lado de los platos y coloca al otro lado la salsa de espinacas y menta.
- Sirve la merluza sobre la salsa y agrega encima las espinacas reservadas.
