Hamburguesa con hummus casero al pimentón
con calabacín y tomate salteado
¿Conoces el origen del hummus? Aunque su invención se disputa entre varios países de Oriente Medio, los primeros registros escritos aparecen en la región del Levante en el siglo XIII. Hoy es esencial en la cocina libanesa o siria, y se ha convertido en un emblema global de la dieta mediterránea por su sencillez y valor nutritivo.
Etiquetas:
Una sartén
•Familia
Alérgenos:
Sulfitos
•Mostaza
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración25 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
½ unidad(es)
Perejil
250 gramo(s)
Carne de ternera y cerdo picada
(Contiene: Sulfitos)
1 sobre(s)
Pimentón ahumado
(Contiene: Mostaza)
2 unidad(es)
Tomate
1 unidad(es)
Calabacín
380 gramo(s)
Garbanzos
(Contiene: Sulfitos)
½ sobre(s)
Comino en polvo
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2339 kJ
Valor energético (kcal)559 kcal
Grasas42.6 g
de las cuales saturadas12 g
Carbohidratos24.2 g
de los cuales azúcares4.9 g
Fibra11.7 g
Proteínas37.1 g
Colesterol0 mg
Sodio3.98 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Bol mediano
•Sartén
•Túrmix
•Colador
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Deshoja y pica la mitad del perejil (doble para 4p).
- En un bol, agrega la mitad del perejil picado, el ajo, la carne picada, la mitad del pimentón, sal y pimienta.
- Mezcla y forma una hamburguesa de 1-2 cm de grosor por persona.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
2
- Corta los tomates en trozos de 2 cm.
- Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea el calabacín 3 min.
- Añade el tomate, salpimienta y saltea 3-4 min más, hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
- Retira cuando estén listas.
3
- Mientras tanto, escurre los garbanzos y añádelos a la jarra medidora con el perejil picado restante.
- Añade el pimentón restante, la mitad del comino (doble para 4p), un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Tritura con un túrmix hasta conseguir un hummus cremoso.
4
- Calienta la sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, agrega un chorrito de aceite.
- Cocina las hamburguesas 2-3 min por lado.
- Sirve el hummus, las verduras salteadas y la hamburguesa en platos, por separado.
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