Guiso de pollo y avellanas

Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes). Deshoja y pica la mitad del perejil (doble para 4p). Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en cubitos pequeños. Corta el tomate por la mitad, luego, corta en cubos pequeños. Calienta una olla a fuego medio y tuesta las avellanas 2-3 min. Luego, reserva las avellanas en la jarra medidora.

Corta los muslos de pollo en cuartos. En la olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega el pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior. Retira cuando esté listo.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En la olla, añade un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Añade la cebolla y el tomate, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo ocasionalmente. Añade la mitad del tomate concentrado (doble para 4p), el caldo de pollo en polvo, el agua para el guiso y el azúcar (ver cantidad en ingredientes de ambos). Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio durante 4 min.

Pasados los 4 min, retira medio cucharón del caldo de la olla y agrégalo a la jarra medidora con las avellanas. Añade 2/3 del perejil picado, un chorrito de aceite y el agua para la picada (ver cantidad en ingredientes). Tritura con ayuda de un túrmix. Luego, agrega la picada de avellanas y el pollo a la olla y cocina todo junto 4 min más, removiendo para que los ingredientes se integren.