Fideos udon con tofu salteado

Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en en dados de 2 cm. En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo y el jengibre. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega el tofu y cocina 3-4 min, hasta que se dore por todos lados. Retira del fuego y reserva.

En la misma sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto y agrega la cebolla, la parte blanca del ajo tierno y el pimiento. Deja cocinar 4-5 min o hasta que las verduras estén blandas, removiendo de vez en cuando. Salpimienta al gusto. Añade a la sartén las especias tailandesas, el tofu, los fideos udon, la salsa de soja dulce, el aceite de sésamo y el agua (ver cantidad en ingredientes). Remueve y saltea todo junto durante 1-2 min.