Extra de pollo caprese con pesto de albahaca
con tomate, queso italiano y ensalada de manzana
Inspirado en la ensalada más icónica de Italia, el pollo caprese traslada los sabores de Capri a un plato más contundente. Aunque no es una receta tradicional, esta versión moderna combina pechuga a la plancha con tomate, mozzarella y albahaca, logrando un equilibrio fresco, jugoso y muy mediterráneo.
Ingredientes
4 unidad(es)
Pechuga de pollo
2 unidad(es)
Tomate
20 gramo(s)
Queso italiano rallado curado
(Contiene: Leche)
½ sobre(s)
Especias mediterráneas
1 unidad(es)
Manzana
1 unidad(es)
Mezcla de rúcula y canónigos
50 gramo(s)
Pesto de albahaca
(Contiene: Leche Puede contener: Sulfitos, Frutos secos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharada(s)
Vinagre
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Realiza 3 cortes en la parte de arriba de la pechuga de pollo, sin llegar hasta el final, de manera que puedas introducir los ingredientes.
- Corta la mitad del tomate el medias lunas finas y sécalo.
- Corta el tomate restante en dados pequeños.
- Salpimienta el pollo.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo por la parte de los cortes y cocina 4 min.
- Retira de la sartén y rellena los cortes con el tomate a láminas. Añade el queso rallado encima.
- Vuelve a poner el pollo en la sartén por la otra parte y cocina tapado 3-4 min o hasta que el pollo quede cocinado y el queso se funda.
- En una ensaladera, mezcla con varillas las especias mediterráneas, un chorrito generoso de aceite, el vinagre, sal y pimienta.
- Corta la manzana en dados de 1 cm.
- En la ensaladera, agrega la manzana, el tomate a dados y la mezcla de rúcula y canónigos y mezcla.
- En un bol, mezcla el pesto de albahaca y un chorrito de agua templada, hasta que quede menos denso.
- Sirve el pollo caprese en platos y acompaña con la ensalada.
- Añade el pesto sobre el pollo.
