Extra de calamar gigante encebollado con arroz
con aceite casero de perejil y avellanas
Si tú también comes por los ojos, ¡esta es tu receta! Prepara esta pota encebollada y un vistoso dúo de arroces, que combina arroz basmati y arroz salvaje y acompaña el sabor intenso de la pota y su salsa. Agrega encima un aceite casero de perejil y avellanas para aportar el toque fresco además de, cómo no, incorporar más colores a este plato tan sabroso y colorido.
Ingredientes
150 gramo(s)
Arroz basmati
10 gramo(s)
Avellanas enteras crudas
(Contiene: Avellanas, Frutos secos Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Gluten)
400 gramo(s)
Aros de pota
1 unidad(es)
Cebolla roja
105 gramo(s)
Passata de tomate
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
1 unidad(es)
Perejil
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
320 mililitro(s)
Agua para el arroz
100 mililitro(s)
Agua para la salsa
30 mililitro(s)
Aceite para la picada
20 mililitro(s)
Agua para la picada
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua para el arroz, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 12-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- Calienta una sartén a fuego medio sin aceite y tuesta las avellanas 3 min, mientras remueves. Retíralas de la sartén.
- Corta los aros de pota (calamar gigante) por la mitad, de forma que queden dos tiras.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea la pota 3-4 min, removiendo.
- Salpimienta, retira de la sartén y reserva.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 6-7 min a fuego medio, removiendo, hasta que se oscurezca.
- Cuando la cebolla se oscurezca, agrega la passata de tomate, el caldo vegetal en polvo y el agua para la salsa y lleva a ebullición.
- Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y cocina 6-8 min, hasta que la salsa se reduzca.
- Agrega de nuevo la pota salteada y cocina 1-2 min más. Salpimienta al gusto.
- Mientras se cocina la salsa, deshoja el perejil.
- En una jarra medidora, añade el perejil, el aceite para la salsa, el agua para la picada, las avellanas y sal al gusto.
- Tritura con un túrmix hasta que quede un aceite de perejil y avellanas homogéneo.
- Sirve el arroz en un lado de los platos y coloca la pota encebollada al otro lado.
- Agrega el aceite de perejil y avellanas sobre el plato al gusto.
