Ensalada de bulgur con langostinos y tomates secos
con queso griego, cebolla encurtida y vinagreta de mostaza y miel- Gluten
- Sésamo
- Mostaza
- Sulfitos
- Crustáceos
- Leche
- Puede contener trazas de alérgenos
- Gluten
- Frutos secos
- Cacahuetes
- Sésamo
- Soja
- Moluscos
- Huevo
- Pescado
Los tomates secos se preparan deshidratándolos lentamente, tradicionalmente al sol, aunque hoy también se usan hornos o deshidratadores. Al perder el agua, su sabor se concentra, volviéndose más dulce y profundo. Este proceso también realza sus notas umami, lo que los convierte en un ingrediente intenso y versátil.
Ingredientes
10 gramo(s)
Semillas de calabaza
(Puede contener: Gluten, Frutos secos, Cacahuetes, Sésamo)
120 gramo(s)
Bulgur
(Contiene: Gluten Puede contener: Frutos secos, Cacahuetes, Sésamo, Soja)
1 sobre(s)
Mezcla de especias de Oriente Medio
(Contiene: Sésamo, Mostaza)
½ unidad(es)
Cebolla roja
1 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Tomate
50 gramo(s)
Tomates secos
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
1 sobre(s)
Mostaza
(Contiene: Mostaza)
1 paquete
Miel
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos Puede contener: Soja, Moluscos, Huevo, Pescado)
1 unidad(es)
Mezcla de rúcula y canónigos
100 gramo(s)
Queso griego
(Contiene: Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua
2 cucharada(s)
Vinagre
2 cucharadita(s)
Sal para encurtir
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Calienta un cazo a fuego medio-alto sin aceite y tuesta las semillas de calabaza 1-2 min, hasta que se doren. Retira del cazo.
- En el cazo, agrega el agua y sal y lleva a ebullición.
- Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo, luego, cocina a fuego medio 4 min.
- Agrega las especias de Medio Oriente y remueve.
- Retira del fuego y reserva tapado.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- En un bol, agrega la cebolla, el vinagre y la sal para encurtir. Mezcla y deja reposar.
- Pela y ralla la zanahoria.
- Corta el tomate en cubos pequeños.
- Corta los tomates secos en tiras finas.
- En una ensaladera, mezcla el vinagre balsámico, la mostaza, la miel y un chorrito de aceite.
- Agrega la mezcla de rúcula y canónigos, la cebolla encurtida escurrida, casi todos los tomates secos, el tomate y la zanahoria y mezcla bien.
- Añade el bulgur a la ensaladera y remueve. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Seca los langostinos y cocínalos en el cazo 1-2 min. Salpimienta.
- Desmenuza el queso griego.
- Sirve la ensalada en platos y añade queso griego al gusto, los tomates secos reservados y los langostinos.
- Acaba añadiendo las semillas de calabaza por encima.
