Cuscús perlado con portobellos caramelizados y langostinos
con espinacas y salsa de queso griego
El proceso de caramelización puede ser largo y tedioso, aunque el resultado es muy sabroso y siempre bienvenido en un plato. Sin embargo, hemos desarrollado un proceso para que puedas disfrutar unas setas caramelizadas con cuscús perlado invirtiendo menos tiempo y utilizando solo una olla.
Ingredientes
250 gramo(s)
Portobello
1 unidad(es)
Cebolla
150 gramo(s)
Cuscús perlado
(Contiene: Gluten, Trigo Puede contener: Soja, Mostaza)
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
100 gramo(s)
Queso griego
(Contiene: Leche)
1 unidad(es)
Brotes de espinacas
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos)
½ unidad(es)
Perejil
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
2 cucharadita(s)
Azúcar
75 mililitro(s)
Agua
450 mililitro(s)
Agua para el cuscús
20 mililitro(s)
Agua para la salsa
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Limpia los portobellos con un paño húmedo y retira el extremo del pie. Córtalos en cuartos.
- Pela la cebolla y corta en daditos.
- En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min. Retira de la olla.
- En la olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega las setas portobello y saltea 4-5 min, removiendo.
- Añade el azúcar y el agua, mezcla y cocina a fuego bajo y con la olla tapada 7-8 min, removiendo, hasta que el líquido se evapore.
- Cuando los portobellos estén listos, retira 1/3 de la olla y reserva en un bol.
- En la olla con el resto de los portobellos, agrega la cebolla y un chorrito de aceite y cocina a fuego medio 3-4 min más, removiendo. Salpimienta.
- Añade el cuscús perlado y cocina 1-2 min.
- Agrega el agua para el cuscús y el caldo vegetal y lleva a ebullición.
- Cuando hierva, baja a fuego medio y cocina 15-16 min, removiendo. Salpimienta.
- En un bol, agrega la mitad del queso griego, el agua para la salsa, un chorrito de aceite y pimienta. Mezcla enérgicamente con varillas hasta que quede una salsa homogénea.
- Desmenuza el queso griego restante en trozos medianos.
- Cuando queden 2 min para que el cuscús perlado esté listo, agrega las espinacas y cocina el tiempo restante, hasta que reduzcan su tamaño.
- Agrega el queso griego desmenuzado y remueve. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Deshoja y pica el perejil.
- Sirve el cuscús perlado en platos y agrega encima la salsa de queso griego.
- Añade las setas portobello caramelizadas que reservaste y el perejil sobre el plato.
