Cuscús perlado con portobellos caramelizados

Name: Cuscús perlado con portobellos caramelizados con espinacas, salsa de queso griego y perejil
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 250 gramo(s) Portobello; 1 unidad(es) Cebolla; 150 gramo(s) Cuscús perlado; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 100 gramo(s) Queso griego; 1 unidad(es) Brotes de espinacas; ½ unidad(es) Perejil; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 2 cucharadita(s) Azúcar; 75 mililitro(s) Agua; 450 mililitro(s) Agua para el cuscús; 20 mililitro(s) Agua para la salsa

con espinacas, salsa de queso griego y perejil

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El proceso de caramelización puede ser largo y tedioso, aunque el resultado es muy sabroso y siempre bienvenido en un plato. Sin embargo, hemos desarrollado un proceso para que puedas disfrutar unas setas caramelizadas con cuscús perlado invirtiendo menos tiempo y utilizando solo una olla.

Etiquetas:

Vegetariano

•Una olla

•Familia

Alérgenos:

Gluten

•Trigo

•Apio

•Leche

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Portobello

1 unidad(es)

Cebolla

150 gramo(s)

Cuscús perlado

(Contiene: Gluten, Trigo Puede contener: Soja, Mostaza)

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

100 gramo(s)

Queso griego

(Contiene: Leche)

1 unidad(es)

Brotes de espinacas

½ unidad(es)

Perejil

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

2 cucharadita(s)

Azúcar

75 mililitro(s)

Agua

450 mililitro(s)

Agua para el cuscús

20 mililitro(s)

Agua para la salsa

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2598 kJ

Valor energético (kcal)621 kcal

Grasas34.7 g

de las cuales saturadas11.7 g

Carbohidratos72.6 g

de los cuales azúcares10.3 g

Fibra7.1 g

Proteínas21.4 g

Colesterol0 mg

Sodio2.78 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Olla con Tapa

•Bol

•Varillas

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Limpia los portobellos con un paño húmedo y retira el extremo del pie. Córtalos en cuartos.
Pela la cebolla y corta en daditos.

En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega las setas portobello y saltea 4-5 min, removiendo.
Añade el azúcar y el agua, mezcla y cocina a fuego bajo y con la olla tapada 7-8 min, removiendo, hasta que el líquido se evapore.
Cuando los portobellos estén listos, retira 1/3 de la olla y reserva en un bol.

En la olla con el resto de los portobellos, agrega la cebolla y un chorrito de aceite y cocina a fuego medio 3-4 min más, removiendo. Salpimienta.
Añade el cuscús perlado y cocina 1-2 min.
Agrega el agua para el cuscús y el caldo vegetal y lleva a ebullición.
Cuando hierva, baja a fuego medio y cocina 15-16 min, removiendo. Salpimienta.

En un bol, agrega la mitad del queso griego, el agua para la salsa, un chorrito de aceite y pimienta. Mezcla enérgicamente con varillas hasta que quede una salsa homogénea.
Desmenuza el queso griego restante en trozos medianos.

Cuando queden 2 min para que el cuscús perlado esté listo, agrega las espinacas y cocina el tiempo restante, hasta que reduzcan su tamaño.
Agrega el queso griego desmenuzado y remueve. Prueba y rectifica de sal y pimienta.

Deshoja y pica el perejil.
Sirve el cuscús perlado en platos y agrega encima la salsa de queso griego.
Añade las setas portobello caramelizadas que reservaste y el perejil sobre el plato.