Cuscús perlado con portobellos caramelizados
con espinacas y salsa de queso griego
El proceso de caramelización puede ser largo y tedioso, aunque el resultado es muy sabroso y siempre bienvenido en un plato. Sin embargo, hemos desarrollado un proceso para que puedas disfrutar unas setas caramelizadas con cuscús perlado invirtiendo menos tiempo y utilizando solo una olla.
Etiquetas:
Vegetariano
•Una olla
•Familia
Alérgenos:
Gluten
•Leche
•Apio
Tiempo total35 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
150 gramo(s)
Cuscús perlado
250 gramo(s)
Portobello
1 unidad(es)
Brotes de espinacas
100 gramo(s)
Queso griego
1 unidad(es)
Cebolla
1 sobre(s)
Caldo vegetal
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
2 cucharadita(s)
Azúcar
75 mililitro(s)
Agua
450 mililitro(s)
Agua para el cuscús
20 mililitro(s)
Agua para la salsa
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2593 kJ
Valor energético (kcal)620 kcal
Grasas34.6 g
de las cuales saturadas11.7 g
Carbohidratos72.5 g
de los cuales azúcares10.3 g
Fibra4.4 g
Proteínas21.3 g
Sodio2.8 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Olla con Tapa
•Bol
•Varillas
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Limpia los portobellos con un paño húmedo y retira el extremo del pie. Córtalos en cuartos.
- Pela la cebolla y corta en daditos.
2
- En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega las setas portobello y saltea 4-5 min, removiendo.
- Añade el azúcar y el agua (ver cantidad en ingredientes de ambos), mezcla y cocina a fuego bajo y con la olla tapada 7-8 min, removiendo, hasta que el líquido se evapore.
- Cuando los portobellos estén listos, retira 1/3 de la olla y reserva en un bol.
3
- En la olla con el resto de los portobellos, agrega la cebolla y un chorrito de aceite y cocina a fuego medio 3-4 min más, removiendo. Salpimienta.
- Añade el cuscús perlado y cocina 1-2 min.
- Agrega el agua para el cuscús (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal y lleva a ebullición.
- Cuando hierva, baja a fuego medio y cocina 15-16 min, removiendo. Salpimienta.
4
- En un bol, agrega la mitad del queso griego, el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes), un chorrito de aceite y pimienta. Mezcla enérgicamente con varillas hasta que quede una salsa homogénea.
- Desmenuza el queso griego restante en trozos medianos.
5
- Cuando queden 2 min para que el cuscús perlado esté listo, agrega las espinacas y cocina el tiempo restante, hasta que reduzcan su tamaño.
- Agrega el queso griego desmenuzado y remueve. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
6
- Sirve el cuscús perlado en platos y agrega encima la salsa de queso griego.
- Añade las setas portobello caramelizadas que reservaste sobre el plato.
SABÍAS QUE: Para que las setas no suelten agua, deben cocinarse en una olla muy caliente para que sus poros se sellen.
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