Cabeza de lomo con salsa de setas
sobre quinoa tricolor
La quinoa puede ser blanca, roja o negra debido a diferencias genéticas. La blanca es la más suave y esponjosa, la roja es más firme y mantiene mejor su forma al cocinarse, mientras que la negra tiene un sabor más terroso y tarda más en cocerse. Lo cierto es que las 3 variedades combinan a la perfección con este lomo y la salsa de champiñones.
Etiquetas:
Familia
Alérgenos:
Leche
•Sulfitos
Tiempo total30 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
150 gramo(s)
Quinoa tricolor
250 gramo(s)
Champiñones
2 unidad(es)
Chalota
2 unidad(es)
Cabeza de lomo
200 mililitro(s)
Nata líquida
(Contiene: Leche)
1 sobre(s)
Caldo de ternera
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
300 mililitro(s)
Agua
1 unidad(es)
Ajo
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3687 kJ
Valor energético (kcal)881 kcal
Grasas56.3 g
de las cuales saturadas22 g
Carbohidratos65.9 g
de los cuales azúcares11.8 g
Fibra3.1 g
Proteínas40.9 g
Sodio1 mg
Potassium587.5 mg
Calcium11.3 mg
Iron1.3 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Cazo con tapa
•Sartén
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), sal y la quinoa tricolor.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo 12 min, con el cazo tapado.
- Remueve la quinoa y tapa el cazo.
2
- Mientras tanto, limpia los champiñones con un paño húmedo y retira el extremo del pie. Córtalos en cuartos.
- Pela y pica la chalota y el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cabeza de lomo, salpimienta y cocina 1-2 min por lado, hasta que se dore. Retira y reserva.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3
- En la sartén, añade un chorrito de aceite, el ajo, la chalota y los champiñones. Cocina a fuego medio-alto 5-6 min, moviendo frecuentemente. Salpimienta al gusto.
- Añade la nata líquida, el caldo de ternera y el vinagre balsámico.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 4-5 min más, hasta que la salsa haya espesado.
4
- Incorpora la cabeza de lomo a la sartén de nuevo y cocina 2 min más.
- Retira el lomo y corta en tiras de 1-2 cm.
- Sirve la quinoa tricolor en platos y cubre con la salsa de champiñones y la cabeza de lomo.
SABÍAS QUE: Las setas se limpian con un paño húmedo o cepillo porque, si las remojas, absoben el agua y sus propiedades se ven afectadas.
Más recetas deliciosas con ingredientes parecidos
Ensalada fresca de garbanzos y pepino
con salsa de yogur a las hierbas y pan de pita con especias
Risotto de orzo con pechuga de pollo
con pecorino y chalota salteada
Heura al ajillo con champiñones salteados
acompañada de puré de patatas
Pollo crujiente a la barbacoa
con ensalada, patatas al horno y alioli
Pizza de jamón serrano con cebolla roja
y ensalada aderezada con mostaza y miel
Lomo saltado con verduras estilo peruano
aderezado con ajo tierno sobre quinoa
Merluza con costra de panko y pimentón
acompañada de espinacas salteadas y garbanzos
Rigatoni con costra de panko y pecorino
en salsa de queso al estilo "Mac and Cheese"
Crema casera de champiñones con leche de coco
con setas portobello caramelizadas y panko crujiente
Ensalada de lentejas con espárragos verdes
con queso ricotta, anacardos y crema de vinagre balsámico
Salmorejo tradicional casero
con crujiente de jamón serrano y picatostes
Crema casera de elote
con totopos caseros y queso fundido
Ternera salteada en vinagreta asiática
sobre arroz frito con verduras
Chili rápido de carne y alubias negras
con arroz basmati y cilantro fresco
Guiso marroquí de ternera con verduras
con cuscús perlado y cilantro fresco
Salmón con setas caramelizadas
acompañado de fideos fríos y aceite de cilantro
Muslo de pollo en salsa barbacoa oriental
sobre arroz basmati con maíz y cilantro
Hamburguesa de queso estilo chipriota a la plancha
con patatas al horno y ensalada de pepino con cebolla encurtida
Gratinado de alubias con mozzarella fundida
con espinacas y salsa casera de tomate
Blanquette de salmón
con arroz basmati y perejil fresco
Recetas estrella, perfectas para la cena
Fideos udon con cerdo y verduras
aderezados con mayonesa de soja
Sopa asiática de garbanzos y langostinos
con espinacas y ralladura de lima
Dal de lentejas con langostinos
con boniato asado y ajo tierno
Risotto de orzo con pechuga de pollo
con pecorino y chalota salteada
Quesadillas de cerdo con queso de cabra
con cebolla caramelizada y ensalada
Farfalle con bacon y portobellos
en salsa cremosa con espinacas
Pollo salteado al estilo asiático
con pak choi y arroz basmati
Orzo cremoso con chalota frita y portobello
queso crema al limón y queso italiano curado
Pollo teriyaki con verduras salteadas
con arroz basmati y semillas de sésamo
Dal de berenjena asada y espinacas
con arroz basmati y yogur griego
Merluza en salsa cremosa de estragón
con judías verdes y patatas aplastadas al horno
Fideos con pollo al estilo asiático
con verduras salteadas y salsa hoisin
Pollo en salsa de cremosa de queso pecorino
con tomates cherry salteados y puré de patata
Lomo de cerdo con rigatoni
en salsa cremosa de puerro con vinagre balsámico
Lasaña de calabacín con carne de ternera
queso gratinado y cebollino
Salteado rápido de noodles y langostinos
con verduras y ajo tierno
Salmón con salsa casera de espinacas
acompañado de cuscús con tomates cherry
Curry de pollo y pimiento al estilo tikka
con arroz basmati y cilantro fresco
Curry de langostinos estilo tailandés
con arroz basmati y verduras
Recetas que no puedes perderte esta semana
Muslo de pollo estilo korma
sobre arroz basmati
Risotto de orzo con queso de cabra
con champiñones al tomillo y perejil
Crema de espinacas con bacon y picatostes
con cebolla, puerro y patata
Ternera en salsa cremosa de cebolla
con ensalada y puré de patata y zanahoria
Piadinas de jamón serrano y duo de quesos
con tomate y rúcula en vinagreta de mostaza y avellanas
Rigatoni con chorizo y queso gratinado
al estilo de la abuela de Guille
Lomo saltado con verduras estilo peruano
aderezado con ajo tierno sobre quinoa
Cerdo al estilo asiático en salsa teriyaki
con arroz, pak choi, cacahuetes y cilantro
Quesadillas de sobrasada de Mallorca con camembert y miel
acompañadas de ensalada con maíz
Viaje a Hawai: poke de langostinos teriyaki
con verduras salteadas, mayonesa asiática y semillas
Pastel de patata con bacon vegetariano de tofu
con bechamel casera y espinacas
Pollo en salsa cremosa de queso pecorino
con tomates cherry salteados y puré de patata
Bol mexicano de heura con guacamole
con pico de gallo, judías negras y arroz
Cuscús perlado con portobellos caramelizados
con espinacas y salsa de queso griego
Gazpacho casero de remolacha
con picatostes y láminas de remolacha aderezada
Wok de langostinos salteados y verduras
con garbanzos crujientes con especias tailandesas
Piadinas de bacon, pera salteada y cebolla frita
con ensalada con aderezo de pecorino
Pollo a la mostaza con miel
acompañado de puré de patatas y guisantes
Dados de tofu marinados al estilo asiático
con arroz frito con verduras y salsa teriyaki
Bocadillo de pollo frito picante
con pepinillos caseros y patatas al horno