El chaulafán: arroz frito con pollo
con verduras, cilantro y chili en escamas
Aunque este plato pueda parecer típico de la gastronomía asiática, el chaulafán es un plato ecuatoriano. Tiene su origen en la inmigración oriental al país latinoamericano que tuvo lugar a mediados del siglo XX, por lo que presenta características de un arroz frito asiático, pero incorpora ingredientes y sabores ecuatorianos.
Ingredientes
150 gramo(s)
Arroz basmati
300 gramo(s)
Pechuga de pollo troceada
½ unidad(es)
Cebolla
½ unidad(es)
Jengibre
1 unidad(es)
Zanahoria
½ unidad(es)
Cilantro
2 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene: Gluten, Soja, Trigo)
½ sobre(s)
Comino en polvo
1 sobre(s)
Chili seco en escamas
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
320 mililitro(s)
Agua
1 unidad(es)
Ajo
1
Huevo
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 5-6 min, hasta que esté bien cocinado. Retira y reserva.
- Pela y corta la cebolla en cubitos.
- Pela y ralla el ajo, el jengibre y la zanahoria.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo y el jengibre y cocina 1-2 min a fuego medio.
- Añade la cebolla y la zanahoria y cocina 6-7 min, removiendo.
- Aparta las verduras hacia los bordes de la sartén y agrega un chorrito de aceite en el centro. Agrega el huevo y cocina unos segundos, hasta que cuaje. Luego, remueve.
- Deshoja y pica el cilantro.
- Agrega a la sartén el arroz basmati, la salsa de soja, el comino, el pollo y el cilantro picado. Retira del fuego y remueve bien. Salpimienta al gusto.
- Sirve el chaulafán de pollo en platos y espolvorea chili en escamas al gusto.
