Albóndigas veganas en salsa de cacahuete

Name: Albóndigas veganas en salsa de cacahuete con leche de coco y fideos udon
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: 250 gramo(s) Carne picada vegana; 300 gramo(s) Fideos udon; 200 gramo(s) Leche de coco; 1 sobre(s) Chili en escamas; 30 gramo(s) Mantequilla de cacahuete; 1 unidad(es) Lima; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 400 mililitro(s) Agua; 40 gramo(s) Harina; 20 gramo(s) Harina para las albóndigas

con leche de coco y fideos udon

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Si solo te imaginas la mantequilla de cacahuete en un sandwich junto con mermelada, estás muy equivocado. Tomando la inspiración de la gastronomía asiática, te ofrecemos una receta en la que la mantequilla de cacahuete será el componente principal de la salsa que cubrirá unas albóndigas veganas y acompañará a los fideos udon.

Etiquetas:

Una sartén

•Vegetariano

•Vegano

Alérgenos:

Gluten

•Cacahuetes

Tiempo total20 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Carne picada vegana

(Puede contener: Soja)

300 gramo(s)

Fideos udon

(Contiene: Gluten)

200 gramo(s)

Leche de coco

1 sobre(s)

Chili en escamas

30 gramo(s)

Mantequilla de cacahuete

(Contiene: Cacahuetes)

1 unidad(es)

Lima

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

400 mililitro(s)

Agua

40 gramo(s)

Harina

20 gramo(s)

Harina para las albóndigas

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3322 kJ

Valor energético (kcal)794 kcal

Grasas36.2 g

de las cuales saturadas18.8 g

Carbohidratos72.2 g

de los cuales azúcares4.7 g

Fibra4.6 g

Proteínas39.5 g

Sodio1 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bol

•Plato

•Papel de cocina

•Sartén grande

•Jarra medidora

•Varillas

Instrucciones

En un bol, pon la carne picada vegana, la harina para las albóndigas (ver cantidad en ingredientes) y salpimienta al gusto. Mezcla todo bien. Forma 5 albóndigas por persona. En un plato, agrega la harina (ver cantidad en ingredientes) y cubre las albóndigas.

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito generoso de aceite. Una vez esté caliente, añade las albóndigas y fríelas a fuego medio durante 5-6 min, hasta que queden doradas. Retira y reserva en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

Pon de nuevo la sartén a calentar a fuego medio con la leche de coco, la mantequilla de cacahuete y el agua (ver cantidad en ingredientes). Lleva a ebullición y, luego, baja el fuego y cocina durante 2-3 min, hasta que se reduzca un poco la salsa. Mezcla bien la salsa con ayuda de una varillas. Añade los fideos udon y cocina 2 min, removiendo para que se separen. Luego, agrega las albóndigas y cocina 1-2 min más.

Ralla la piel de media lima (doble para 4p) y agrégala a la sartén. Luego, corta la lima en gajos. Sirve los fideos udon con las albóndigas veganas en un plato hondo. Espolvorea chili en escamas al gusto y sirve los gajos de lima a un lado para exprimir al gusto.