Merluza con salsa casera de naranja y miel

Coloca los floretes de brócoli en una bandeja de horno con papel de horno. Sobre el brócoli, agrega el panko, un chorrito de aceite y salpimienta. Luego, remueve bien para que quede aderezado. Hornea el brócoli a X altura durante 5 min.

Cuando el brócoli se haya horneado 5 min, remueve y coloca en un lado de la bandeja. Salpimienta la merluza y colócala en una fuente de horno. Añade encima un chorrito de aceite y coloca la fuente en la bandeja de horno, junto al brócoli. Hornea a media altura 10-12 min más, hasta que el brócoli quede dorado y la merluza, bien cocinada.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

En un bol pequeño, exprime el zumo de la naranja. Pela y pica finamente la chalota. En una sartén, calienta un chorrito de aceite junto con la mantequilla (ver cantidad en ingredientes) a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya fundido, agrega la chalota y una pizca de sal y cocina 3 min, removiendo frecuentemente, hasta que quede transparente. 

Cuando la chalota esté lista, agrega en la sartén el zumo de naranja, el caldo vegetal en polvo y la miel. Salpimienta, lleva a ebullición y cocina 2 min, removiendo con una espátula, hasta que la salsa se reduzca y espese. Prueba y rectifica de sal y pimienta.