Extra de merluza con panko y mayonesa de pimentón

• Agrega los vegetales y el ajo sin pelar en una bandeja de horno con papel de horno.
• Agrega la mitad de las especias mediterráneas, un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
• Hornea a media altura 15 min.
• Mezcla en un bol la mayonesa con el pimentón ahumado.

• En otro bol, mezcla las especias mediterráneas restantes, el panko y un chorrito de aceite.
• Seca la merluza y salpimienta.
• Coloca la merluza en una fuente para horno y agrega encima la mayonesa de pimentón.
• Añade el panko con especias italianas y presiona.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

• Cuando los vegetales se hayan horneado 15 min, remueve y coloca en un lado de la bandeja de horno.
• Agrega los tomates cherry sobre los vegetales.
• Al otro lado de la bandeja, coloca la fuente de horno con la merluza y hornea a media altura 12-14 min más, hasta que el panko se dore y la merluza esté cocinada.

• Cuando los vegetales estén listos, retira el ajo asado de la bandeja de horno y pélalo.
• Agrégalo a un bol pequeño y aplástalo con un tenedor, luego, agrega la miel, el vinagre balsámico, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Mezcla bien para integrar la vinagreta.