Crema de pesto calabrese y tofu con judías

Name: Crema de pesto calabrese y tofu con judías con cintas de calabacín y tostadas al orégano
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 unidad(es) Limón; 1 unidad(es) Calabacín; 2 unidad(es) Pan de chapata; 1 sobre(s) Pimentón ahumado; 60 gramo(s) Pesto calabrese; 180 gramo(s) Tofu; 390 gramo(s) Judías blancas; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 1 cucharadita(s) Orégano; 25 mililitro(s) Agua

con cintas de calabacín y tostadas al orégano

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Esta receta te sorprenderá por su rapidez y su frescor, pues preparamos una crema de pesto calabrese y tofu y la cubrimos con unas cintas de calabacín aderezadas y unas judías blancas salteadas con un aceite de orégano. Este aceite también aderezará unas crujientes tostadas para acompañar el plato a tu gusto.

Etiquetas:

Vegetariano

•Proteico

Alérgenos:

Gluten

•Mostaza

•Leche

•Soja

•Sulfitos

Tiempo total20 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Limón

1 unidad(es)

Calabacín

2 unidad(es)

Pan de chapata

(Contiene: Gluten Puede contener: Soja, Sésamo, Leche, Huevo)

1 sobre(s)

Pimentón ahumado

(Contiene: Mostaza)

60 gramo(s)

Pesto calabrese

(Contiene: Leche)

180 gramo(s)

Tofu

(Contiene: Soja)

390 gramo(s)

Judías blancas

(Contiene: Sulfitos)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

1 cucharadita(s)

Orégano

25 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3051 kJ

Valor energético (kcal)729 kcal

Grasas28.4 g

de las cuales saturadas3.9 g

Carbohidratos84.3 g

de los cuales azúcares5.4 g

Fibra13.5 g

Proteínas38.6 g

Sodio2.9 mg

Calcium189 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Rallador fino

•Pelador

•Bol grande

•Jarra medidora

•Túrmix

•Pincel de silicona

•Bol pequeño

•Colador

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).
Con un pelador, haz cintas a lo largo del calabacín, hasta llegar a las semillas.
Corta la parte con las semillas en daditos.
Ralla la piel del limón al gusto y córtalo en gajos.

En un bol grande, añade las cintas de calabacín, ralladura de limón y zumo de limón al gusto, el ajo, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Mezcla y reserva hasta el emplatado.

Seca el tofu y córtalo en dados de 1-2 cm.
En una jarra medidora, añade el tofu, el pesto calabrese, el pimentón ahumado, orégano al gusto y el agua (ver cantidad en ingredientes).
Tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa espesa y lisa.

En un bol pequeño, mezcla el orégano (ver cantidad en ingredientes), un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
Abre el pan de chapata y tuéstalo en la tostadora hasta que esté dorado y crujiente.
Pinta el pan con la mitad del aceite de orégano y córtalo en bastones de 1 cm.

Escurre las judías blancas.
En una sartén, calienta el aceite de orégano restante a fuego medio.
Agrega las judías blancas y el calabacín a dados y saltea a fuego medio-alto 3 min.
Salpimienta, retira de la sartén y reserva.