Tofu al estilo teriyaki con zanahoria

Seca el tofu con papel de cocina, presionando ligeramente para eliminar la humedad. Luego, córtalo en dados de 1 cm. Colócalo en un bol junto con la salsa teriyaki, la salsa de soja dulce y la mitad de las semillas de sésamo. Mezcla y reserva hasta el siguiente paso. Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Una vez caliente, agrega las semillas de sésamo restantes y tuéstalas 2-3 min, removiendo ocasionalmente. Retira y reserva.

Calienta la sartén a fuego medio sin aceite. Luego, cocina el tofu junto con el marinado 2-3 min, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya reducido y empiece a caramelizarse. Retira de la sartén y reserva.

Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la zanahoria y, con la ayuda del pelador, haz cintas a lo largo.

En la sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Luego, agrega la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo frecuentemente. Cuando la cebolla esté transparente, añade las cintas de zanahoria y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes) y cocina 3-4 min a fuego medio, removiendo para integrar. Incorpora el tofu de nuevo a la sartén y mezcla bien.