Dados de pollo en salsa oriental

Name: Dados de pollo en salsa oriental sobre puré cremoso de coliflor
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusión
Ingredients: 250 gramo(s) Pechuga de pollo troceada; 400 gramo(s) Floretes de coliflor; ½ sobre(s) Tomate concentrado; 1 sobre(s) Salsa de soja; 1 unidad(es) Ajo tierno; 1 sobre(s) Aceite de sésamo; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 1 cucharada(s) Harina; 2 cucharadita(s) Vinagre; 50 mililitro(s) Agua; 2 cucharadita(s) Azúcar

sobre puré cremoso de coliflor

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Con esta receta, te proponemos que prepares un sabroso y jugoso pollo cubierto por una intensa salsa de inspiración oriental. Para contrarrestar la potencia del pollo, no se nos ocurre mejor acompañamiento que un cremoso y suave puré casero de coliflor, que también quedará empapado por la salsa, creando una combinación adictiva.

Etiquetas:

Proteico

•<50g carbohidratos

Alérgenos:

Soja

•Gluten

•Sésamo

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Pechuga de pollo troceada

400 gramo(s)

Floretes de coliflor

½ sobre(s)

Tomate concentrado

1 sobre(s)

Salsa de soja

1 unidad(es)

Ajo tierno

1 sobre(s)

Aceite de sésamo

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

1 cucharada(s)

Harina

2 cucharadita(s)

Vinagre

50 mililitro(s)

Agua

2 cucharadita(s)

Azúcar

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)1839 kJ

Valor energético (kcal)439 kcal

Grasas28.5 g

de las cuales saturadas4.2 g

Carbohidratos16.4 g

de los cuales azúcares9 g

Fibra5.8 g

Proteínas32.8 g

Sodio2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Rallador fino

•Olla grande

•Bol grande

•Sartén grande

•Jarra medidora

•Túrmix

•Colador

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! En una olla, agrega agua y sal y lleva a ebullición. Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Separa la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Corta ambas partes en rodajas finas y reserva la parte verde hasta el emplatado. Cuando el agua de la olla hierva, agrega los floretes de coliflor y cocina 10-12 min o hasta que estén tiernos.

Mientras se cocina la coliflor, agrega en un bol grande la harina (ver cantidad en ingredientes) y la pechuga de pollo troceada. Salpimienta y mezcla para que quede bien cubierta.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega el pollo, salpimienta y cocina 5-6 min, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior. Retira y reserva. En la sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo, la parte blanca del ajo tierno y el aceite de sésamo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se doren.

En la sartén, agrega la salsa de soja, la mitad del tomate concentrado (doble para 4p), el vinagre de vino tinto, el azúcar y el agua (ver cantidad en ingredientes de los tres). Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego alto 2-3 min, hasta que la salsa se reduzca. Agrega el pollo de nuevo y cocina 1 min más, removiendo para que quede cubierto.

Cuando la coliflor esté lista, escurre con un colador y colócala en una jarra medidora junto con un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Tritura con un túrmix hasta conseguir un puré suave y homogéneo.

SABÍAS QUE: La coliflor desprende olor al cocerla por la presencia de los isocianatos, que son neutralizados si se agrega un chorrito de vinagre, leche o zumo de limón al agua de cocción.

Sirve el puré cremoso de coliflor en la base de los platos y coloca encima el pollo en salsa oriental. Agrega sobre el plato la parte verde del ajo tierno.