Gaeng Phed Goong: curry de langostinos
con brócoli y arroz jazmín a la lima
El Gaeng Phed Goong es un curry rojo tailandés que combina langostinos con leche de coco y especias aromáticas, originario de la cocina casera de Tailandia. Su magia está en la rapidez: permite disfrutar de todos los sabores intensos y picantes del sudeste asiático sin horas de preparación, logrando un plato sabroso y reconfortante en poco tiempo.
Ingredientes
150 gramo(s)
Arroz jazmín
½ unidad(es)
Lima
500 gramo(s)
Brócoli
1 sobre(s)
Pasta de curry rojo tailandés
180 mililitro(s)
Leche de coco
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos)
1 sobre(s)
Chili seco en escamas
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
300 mililitro(s)
Agua para el arroz
unidad(es)
Ajo
100 mililitro(s)
Agua para la salsa
1 cucharadita(s)
Azúcar
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua para el arroz y añade sal. Tápalo y llévalo a ebullición.
- Cuando hierva, añade el arroz y cocina a fuego a medio-bajo 12 min. Remueve ocasionalmente.
- Una vez cocinado, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- Ralla la piel de la lima y córtala en gajos.
- Pela y pica el ajo.
- Retira el tallo y corta el brócoli en floretes pequeños.
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Agrega el brócoli y un chorrito de agua y saltea 4-5 min, removiendo.
- Salpimienta y reserva fuera de la sartén.
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1 min.
- Añade la pasta de curry rojo, leche de coco, el caldo vegetal y el agua para el curry y lleva a ebullición.
- Luego, cocina a fuego medio 4-5 min, hasta que la salsa espese.
- Añade los langostinos, el brócoli y el azúcar y cocina 4-5 min más, removiendo.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- Prueba el curry y añade zumo de lima, sal y pimienta al gusto.
- En el cazo del arroz, agrega ralladura de lima al gusto y sírvelo en un lado de los platos.
- Sirve el curry al otro lado y decora con el chili en escamas.
