Estofado de garbanzos y langostinos al ajillo

Name: Estofado de garbanzos y langostinos al ajillo con brotes de espinacas
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 150 gramo(s) Langostinos; 1 sobre(s) Pimentón ahumado; ½ unidad(es) Cebolla; 390 gramo(s) Garbanzos; 1 unidad(es) Brotes de espinacas; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 4 cucharada(s) Aceite para la salsa; 2 unidad(es) Ajo; 400 mililitro(s) Agua

con brotes de espinacas

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Atrévete con esta receta de cuchara que combina el sabor suave de los garbanzos y las espinacas con la potencia de unos langostinos al ajillo que aportarán un contraste que no querrás que acabe. Este plato no solo es sabroso y tradicional, sino que puedes cocinar un estofado en menos de media hora y tener así más tiempo para saborearlo.

Etiquetas:

Una olla

Alérgenos:

Crustáceos

•Mostaza

•Sulfitos

•Apio

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

150 gramo(s)

Langostinos

(Contiene: Crustáceos Puede contener: Sulfitos, Pescado, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten)

1 sobre(s)

Pimentón ahumado

(Contiene: Mostaza)

½ unidad(es)

Cebolla

390 gramo(s)

Garbanzos

(Contiene: Sulfitos)

1 unidad(es)

Brotes de espinacas

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

4 cucharada(s)

Aceite para la salsa

2 unidad(es)

Ajo

400 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)1897 kJ

Valor energético (kcal)454 kcal

Grasas5.3 g

de las cuales saturadas0.7 g

Carbohidratos21.4 g

de los cuales azúcares2.3 g

Fibra8.9 g

Proteínas25.7 g

Sodio2.5 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Olla

•Papel de cocina

•Colador

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. Con la hoja del cuchillo, aplasta el ajo (ver cantidad en ingredientes). En una olla, agrega el aceite para la salsa (ver cantidad en ingredientes) junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore.

Seca los langostinos con papel de cocina. Cuando el ajo esté dorado, agrega a la olla los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que se doren. Cuando estén listos, retira y reserva. Retira los ajos y deséchalos. Reserva el aceite sobrante, lo utilizarás para el resto de la receta.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

En la olla, calienta a fuego medio un chorrito del aceite reservado. Luego, agrega la cebolla con un poco de sal y cocina 4-5 min, removiendo ocasionalmente, hasta que quede transparente.

Añade las espinacas y cocina a fuego medio durante 2 min o hasta que se reduzcan a la mitad. Agrega el pimentón ahumado y cocina 1 min, mientras remueves, hasta que suelte el aroma. Salpimienta al gusto.

En la olla, agrega agua (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal en polvo y remueve hasta que el caldo quede bien disuelto. Escurre los garbanzos con ayuda de un colador y, luego, añádelos a la olla. Cocina todo junto a fuego medio durante 6 min, removiendo ocasionalmente. Agrega los langostinos y cocina por 2 min más.

Cuando esté listo, prueba el estofado y rectifica de sal y pimienta. Sirve el estofado de garbanzos con langostinos y espinacas en platos hondos.